Chef de partie

Belmond; Marigot; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaires compétitifs

Assurance maladie

Expériences à tarifs préférentiels

Allocation de vol pour expatriés

Aide à l'installation pour expatriés

Résumé du poste

Belmond recherche un Chef de Partie pour son hôtel La Samanna à Saint-Martin. Vous serez responsable de la préparation des mets et de la supervision du personnel de cuisine tout en respectant les standards d’hygiène et de qualité de Belmond.

Le candidat idéal aura plusieurs années d’expérience au sein d’établissements similaires. Ce poste offre des salaires compétitifs, des régimes d'assurance maladie et des avantages réservés aux expatriés.

Qualifications

• Plusieurs années d’expérience en tant que Chef de Partie.
• Connaissances culinaires de base.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place des denrées et du matériel.
• Préparer des mets avec une température et présentation appropriées.
• Répartir les tâches entre les autres membres de la cuisine.
• Maintenir une zone de travail propre et hygiénique.

Connaissances

Expérience en cuisine

Connaissance des règles d’hygiène

Flexibilité

Description du poste

Chef de Partie à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin

En tant que Chef de Partie à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement des opérations culinaires et contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception à notre clientèle. Sous la responsabilité du Sous‑Chef, vous veillerez à la préparation et à la présentation des mets dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme.

Principales tâches et responsabilités

• Effectuer la mise en place des denrées et du matériel de travail.
• Préparer des mets, veiller sur leur finition et leur aspect visuel. Veiller à ce que ces préparations aient une température, consistance et présentation appropriées.
• Connaître parfaitement le menu et la composition des plats.
• Répartir les tâches entre les Commis de cuisine, demi‑chef de partie et veiller sur le respect du planning établi.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Minimiser les pertes et optimiser les matières premières.
• Maintenir sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène, y compris les chambres froides, congélateurs et autres équipements conformément aux standards de l’hôtel.
• Prendre des initiatives et partager ses idées afin de développer son département.
• Collaborer de manière optimale avec les autres sections de la cuisine.

Requirements

• Plusieurs années d’expérience en tant que Chef de Partie au sein d’un restaurant et / ou d’un hôtel.
• Connaissances culinaires basiques.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Flexibilité en termes de disponibilité pour assurer quelques heures supplémentaires, un travail le dimanche et / ou le soir si nécessaire.

Benefits

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie.
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques.
• Une allocation de vol (aller simple), réservée aux expatriés.
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés.