Chef de Partie – Cuisine d’auteur, leadership & formation

Anne-Sophie Pic; Paris; Híbrido; EUR 32 000 - 42 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Pass Navigo

Repos 2 jours consécutifs

Mutuelle élargie

Évolution internationale

Remises salariés

Resumo da oferta

Anne-Sophie Pic Paris recherche un Chef(fe) de Partie pour être l’ambassadeur(trice) de la technique culinaire de la Cheffe et garantir un service irréprochable, sous l’encadrement des Sous-Chefs.

Vous serez responsable de la mise en place, des cuissons et du dressage, tout en transmettant votre savoir à demi-chefs, commis et apprentis, et en veillant au respect des standards et de l’identité culinaire.

Qualificações

• Expérience significative et confirmée en restauration gastronomique et étoilée.
• Sensibilité à la gastronomie contemporaine, rigueur et innovation.
• Expert(e) des techniques culinaires: cuissons, taillages, assaisonnements et dressages.

Responsabilidades

• Encadrement & transmission: accompagner demi-chefs, commis et apprentis.
• Organisation & production culinaire: gestion mise en place, cuissons, envoi et dressage.
• Hygiène & approvisionnements: entretien, livraisons, stocks, respect des normes.
• Communication & amélioration continue: relayer les infos et faire évoluer les recettes.

Conhecimentos

Expérience en restauration gastronomic

Autonomie

Rigueur

Organisation

Leadership naturel

Descrição da oferta de emprego

Anne-Sophie Pic Paris recherche un Chef(fe) de Partie pour être l’ambassadeur(trice) de la technique culinaire de la Cheffe et garantir un service irréprochable, sous l’encadrement des Sous-Chefs.

Vous serez responsable de la mise en place, des cuissons et du dressage, tout en transmettant votre savoir à demi-chefs, commis et apprentis, et en veillant au respect des standards et de l’identité culinaire.