Chef de Partie — Cuisine d’Auteur & Excellence

PIC Group ®; Paris; On-site; EUR 48,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Pass Navigo pris en charge

2 jours de repos consécutifs

Prime de cooptation

Mutuelle élargie et services santé/bé-

Repas sur place

Remises tarifaires salariés

Job summary

PIC Group Paris recrute un Chef(fe) de Partie pour rejoindre l’équipe dAnne-Sophie Pic Paris, au sein de la Fondation Cartier. Vous serez lAmbassadeur de sa technique culinaire, rattaché(e) aux Sous-Chefs et garant du bon fonctionnement de votre brigade.

Vous assurez approvisionnements, préparation et coordination, en veillant à maintenir des standards d’excellence et une prestation sans faute lors du service en restaurant gastronomique étoilé.

Qualifications

• Expérience significative et confirmée en restauration gastronomique et étoilée.
• Sensibilité à la gastronomie contemporaine, rigueur et innovation.
• Excellence dans les cuissons, taillages précis et dressages.

Responsibilities

• Encadrement des demi-chefs, commis, apprentis et stagiaires.
• Gestion de votre partie: mise en place, cuissons, envoi et dressage.
• Contrôle des stocks, livraisons et hygiène de cuisine.
• Relayer l'information et contribuer à l’évolution des recettes.

Skills

Rigueur

Précision

Organisation

Leadership

Travail en équipe

Job description

PIC Group Paris recrute un Chef(fe) de Partie pour rejoindre l’équipe dAnne-Sophie Pic Paris, au sein de la Fondation Cartier. Vous serez lAmbassadeur de sa technique culinaire, rattaché(e) aux Sous-Chefs et garant du bon fonctionnement de votre brigade.

Vous assurez approvisionnements, préparation et coordination, en veillant à maintenir des standards d’excellence et une prestation sans faute lors du service en restaurant gastronomique étoilé.