1er Chef de Partie — Cuisine d’auteur & Excellence

PIC Group ®; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pass Navigo

2 jours de repos consécutifs

Prime de cooptation

Mutuelle complémentaire

Repas sur place

Remises salariés

Résumé du poste

PIC Group ® recrute un(e) 1er Chef(fe) de Partie pour intégrer Anne-Sophie Pic Paris, restaurant étoilé en résidence artistique. Vous serez ambassadeur(trice) du savoir-faire et assurerez la mise en place, les cuissons et la coordination avec la brigade.

Vous avez une expérience significative en gastronomie étoilée, une rigueur et un esprit d'innovation, et vous serez autonome et organisé(e) pour garantir un service irréprochable et l’évolution des recettes.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique et étoilée.
• Capacité à encadrer et transmettre les savoir-faire.
• Autonomie et sens de l’organisation au quotidien.

Responsabilités

• Encadrement & transmission : Superviser les chefs de partie et accompagner les demi-chefs et stagiaires.
• Organisation & production culinaire : Gérer votre partie, mise en place, cuissons, dressage, en respectant l’identité culinaire.
• Hygiène & approvisionnements : Assurer le bon entretien, les livraisons et stocks tout en respectant les normes.
• Communication & amélioration continue : Relayer les informations et contribuer à l’évolution des recettes et techniques.

Connaissances

Restauration gastronomique

Leadership d'équipe

Rigueur et précision

Gestion de brigade

Outils

Cuisine technique

Description du poste

PIC Group ® recrute un(e) 1er Chef(fe) de Partie pour intégrer Anne-Sophie Pic Paris, restaurant étoilé en résidence artistique. Vous serez ambassadeur(trice) du savoir-faire et assurerez la mise en place, les cuissons et la coordination avec la brigade.

Vous avez une expérience significative en gastronomie étoilée, une rigueur et un esprit d'innovation, et vous serez autonome et organisé(e) pour garantir un service irréprochable et l’évolution des recettes.