Chef de Partie — Cuisine Créative & Opportunités

247 Media Limited; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formations et développement

Mobilité internationale

Discounts établissements

Mutuelle Alan

Transports remboursés

Sport à prix réduit

Événements d’entreprise

Résumé du poste

Hôtel Grands Boulevards Experimental à Paris recrute un chef de partie motivé pour renforcer une équipe passionnée et créative. Vous participerez à la préparation des plats selon la carte et les fiches techniques, avec un souci constant de qualité et d'hygiène.

Vous devez maîtriser les techniques culinaires françaises et italiennes proposées par le chef, et être disponible le soir, les week-ends et les jours fériés pour assurer le service.

Qualifications

• Vous avez une expérience réussie en tant que chef de partie ou un poste similaire.
• Vous disposez d’une excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements.

Responsabilités

• Réalisation des préparations préliminaires.
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques.
• Réalisation des plats en fonction de la carte et des commandes particulières.
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification).
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement.
• Réception et vérification des livraisons (quantitative et qualitative).
• Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.

Description du poste

Hôtel Grands Boulevards Experimental à Paris recrute un chef de partie motivé pour renforcer une équipe passionnée et créative. Vous participerez à la préparation des plats selon la carte et les fiches techniques, avec un souci constant de qualité et d'hygiène.

Vous devez maîtriser les techniques culinaires françaises et italiennes proposées par le chef, et être disponible le soir, les week-ends et les jours fériés pour assurer le service.