Chef de Partie — Création et Maîtrise des Plats

VENDOM TALENTS; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de Partie (H/F) au sein de Fauchon L'Hôtel Paris. Vous assurez le poste cuisson sous la supervision du chef et élaborez l’ensemble des recettes de la carte.

Vous suivrez scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation; vous serez force de proposition auprès du chef et participerez à la création de nouveaux plats, tout en gérant l’approvisionnement, la mise en place et le nettoyage de votre poste.

Qualifications

• Êtes‑vous méthodique et discipliné(e) ?
• Maîtrisez‑vous parfaitement les différentes méthodes de préparation et dressage ?
• Avez‑vous connaissance des normes d'hygiène ?
• Êtes‑vous créatif(ve) et passionné(e) ?
• Avez‑vous l'esprit d’équipe ?

Responsabilités

• Vous assurerez la responsabilité du poste « Cuisson » sous la supervision du chef
• Vous élaborerez sous le contrôle du chef, l’ensemble des recettes de la carte
• Vous suivrez scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
• Vous serez force de proposition auprès du chef
• Vous participerez avec le Chef à la création de nouveaux plats
• Vous assurerez l’approvisionnement et la mise en place de votre poste
• Vous assurerez le nettoyage et rangement de votre poste
• Vous soumettrez vos projets de commandes au chef

Description du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de Partie (H/F) au sein de Fauchon L'Hôtel Paris. Vous assurez le poste cuisson sous la supervision du chef et élaborez l’ensemble des recettes de la carte.

Vous suivrez scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation; vous serez force de proposition auprès du chef et participerez à la création de nouveaux plats, tout en gérant l’approvisionnement, la mise en place et le nettoyage de votre poste.