Chef de Partie — Cuisine Créative et Précise

HOTEL ATALANTE; Sainte-Marie-de-Ré; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Résumé du poste

Hôtel Atalante, situé à Île de Ré, recherche un employé qualifié en CDI pour superviser la cuisine sous la Cheffe de Cuisine. Vous préparerez les plats, veillerez à la présentation et respecterez les fiches techniques et les règles HACCP.

Expérience minimale de 2 ans indispensable; salaire brut mensuel affiché et prise en charge éventuelle des congés, avec 39 heures par semaine et travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Responsabilités

• Gestion de la mise en place et élaboration des préparations culinaires.
• Contrôler la qualité des plats et des produits.
• Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets.
• Exécuter les recettes suivant les fiches techniques.
• Participer à la création de nouveaux plats en exprimant ses idées à la Cheffe de Cuisine.
• Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
• Veiller à la qualité du service.
• Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos procédures.
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Hôtel Atalante, situé à Île de Ré, recherche un employé qualifié en CDI pour superviser la cuisine sous la Cheffe de Cuisine. Vous préparerez les plats, veillerez à la présentation et respecterez les fiches techniques et les règles HACCP.

Expérience minimale de 2 ans indispensable; salaire brut mensuel affiché et prise en charge éventuelle des congés, avec 39 heures par semaine et travail les week-ends et jours fériés.