Chef de Partie - Cuisine Créative et Impactante

L'EPICURIEN; Le Port-Marly; Sur place; EUR 27 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

L'établissement L'EPICURIEN, situé en Île-de-France, Le Port-Marly, recherche un Chef de Partie. Vous dirigerez les préparations, veillerez à la qualité et au dressage, et garantirez le respect des fiches techniques et des règles HACCP au sein d'une brigade dynamique.

Le poste offre un CDI, 39 heures par semaine, avec travail en coupure et weekends. Qualification Employé qualifié et expérience exigée selon le niveau de responsabilité, avec évolutions potentielles vers des postes supérieurs.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires correspondant au poste.
• Bonne connaissance des produits et des méthodes de cuisson.
• Capacité à organiser efficacement une mise en place.
• Maîtrise du dressage et de l'envoi des plats.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler efficacement pendant les périodes de forte activité.

Responsabilités

• Organiser et préparer son poste de travail avant le service.
• Réaliser les préparations culinaires liées à son poste : mise en place, cuissons, sauces, garnitures, dressages, etc.
• Assurer l'envoi des plats pendant le service avec rapidité et précision.
• Respecter les recettes, fiches techniques et standards de qualité.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises si nécessaire.
• Anticiper les besoins de mise en place pour assurer le bon déroulement du service.
• Participer aux inventaires et au suivi des stocks de son secteur.
• Maintenir son poste propre, organisé et opérationnel pendant toute la durée du service.

Connaissances

Techniques culinaires

Mise en place

Dressage

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Rigueur

Description du poste

L'établissement L'EPICURIEN, situé en Île-de-France, Le Port-Marly, recherche un Chef de Partie. Vous dirigerez les préparations, veillerez à la qualité et au dressage, et garantirez le respect des fiches techniques et des règles HACCP au sein d'une brigade dynamique.

Le poste offre un CDI, 39 heures par semaine, avec travail en coupure et weekends. Qualification Employé qualifié et expérience exigée selon le niveau de responsabilité, avec évolutions potentielles vers des postes supérieurs.