Chef de Partie — Leadership culinaire & Création de menus

LE SIN; Biarritz; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

LE SIN à la Cité de l'Océan à Biarritz recrute un Chef de partie (H/F) en CDI. Poste non logé, 42h/semaine, horaires en coupure, travail les week-ends et jours fériés. Diplôme en cuisine ou expérience équivalente exigé, avec 2 ans d'expérience requise.

Vous superviserez l'équipe et veillerez au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire, tout en participant à l'élaboration des menus et à la formation du personnel.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience significative dans le domaine.

Responsabilités

• Superviser et coordonner une équipe de cuisiniers et commis.
• Assurer la préparation et la présentation des plats conformes aux standards de qualité et d'hygiène.
• Gérer les stocks et les commandes en collaboration avec le responsable des achats.
• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes.
• Respecter HACCP et former les nouveaux membres de l'équipe.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP/BP/Bac Pro ou expérience significative

Description du poste

LE SIN à la Cité de l'Océan à Biarritz recrute un Chef de partie (H/F) en CDI. Poste non logé, 42h/semaine, horaires en coupure, travail les week-ends et jours fériés. Diplôme en cuisine ou expérience équivalente exigé, avec 2 ans d'expérience requise.

Vous superviserez l'équipe et veillerez au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire, tout en participant à l'élaboration des menus et à la formation du personnel.