Chef de Partie Cuisine - Brille en Brigade Créative

Terlia Hospitality; Paris; Presencial; EUR 31 000 - 42 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Terlia Hospitality à Paris recrute un/une Chef de Partie Cuisine 1/2 motivé(e) pour renforcer notre brigade. Vous serez responsable d'un poste spécifique, en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le 1er Chef de Partie, et contribuerez à la préparation et à la réalisation de nos plats avec rigueur et créativité.

Vous appliquerez les fiches techniques, gérerez stocks et approvisionnements, encadrerez les commis, organiserez le service et veillerez au respect des normes HACCP et à la

Qualificações

• Gestion et cuisson dans votre domaine de spécialité.
• Application rigoureuse des fiches techniques et recettes.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Encadrement et formation des commis de cuisine.
• Organisation du poste avant et pendant le service.
• Gestion des stocks et apprentissage des approvisionnements.

Responsabilidades

• Gestion de votre poste: préparation et cuisson dans votre domaine.
• Respect des fiches techniques et standards de cuisine.
• Gestion des stocks et réception des livraisons.
• Formation des commis à votre poste.
• Organisation et préparation du service.
• Maintien des normes d’hygiène et sécurité HACCP.
• Respect des temps de cuisson, texture et présentation des plats.
• Collaboration avec les autres postes et le service.

Conhecimentos

Gestion de poste

Respect des recettes

Hygiène HACCP

Formation des commis

Organisation du service

Gestion des stocks

Descrição da oferta de emprego

Terlia Hospitality à Paris recrute un/une Chef de Partie Cuisine 1/2 motivé(e) pour renforcer notre brigade. Vous serez responsable d'un poste spécifique, en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le 1er Chef de Partie, et contribuerez à la préparation et à la réalisation de nos plats avec rigueur et créativité.

Vous appliquerez les fiches techniques, gérerez stocks et approvisionnements, encadrerez les commis, organiserez le service et veillerez au respect des normes HACCP et à la