Chef de Partie — Cuisine Créative et Leadership

Terlia Hospitality; Paris; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Terlia Hospitality recherche un Chef de Partie talentueux pour rejoindre notre brigade en cuisine. Vous serez responsable de la gestion d’un poste spécifique, en assurant mise en place, préparation et cuisson des plats avec rigueur et créativité, dans le respect des normes de qualité.

Vous dirigerez et formerez les commis, gérerez les stocks et les approvisionnements, et veillerez à l’hygiène selon HACCP, tout en assurant une organisation fluide du service et des échanges constructifs avec le

Qualifications

• Expérience en brigade et gestion de poste en cuisine.
• Connaissance des fiches techniques et recettes.
• Esprit d'équipe et formation des commis.

Responsibilities

• Gestion et supervision du poste: mise en place, préparation et cuisson.
• Préparation des plats selon fiches techniques et recettes; proposition d'améliorations.
• Gestion des stocks et approvisionnements, rotation et gaspillage.
• Encadrement de l'équipe et coordination pendant le service.
• Respect des règles HACCP et hygiène, propreté des locaux.
• Suivi et amélioration continue via retours clients et réunions brigade.

Skills

Gestion d'équipe

Mise en place & cuisson

Créativité culinaire

Hygiène HACCP

Job description

Terlia Hospitality recherche un Chef de Partie talentueux pour rejoindre notre brigade en cuisine. Vous serez responsable de la gestion d’un poste spécifique, en assurant mise en place, préparation et cuisson des plats avec rigueur et créativité, dans le respect des normes de qualité.

Vous dirigerez et formerez les commis, gérerez les stocks et les approvisionnements, et veillerez à l’hygiène selon HACCP, tout en assurant une organisation fluide du service et des échanges constructifs avec le