Chef de Partie — Créatif, Leader en Cuisine

Terlia Hospitality; Paris; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

Terlia Hospitality recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre notre brigade en cuisine. Vous serez responsable de votre poste, assurant mise en place, préparation et cuisson en respect des fiches techniques et des standards de qualité, en collaboration avec le Chef de Cuisine et le 1er Chef de Partie.

Vous encadrez les commis, gérez les stocks et les commandes, participez à l'amélioration continue et veillez à l'hygiène (HACCP).

Qualifications

• Gestion et supervision du poste en cuisine.
• Formation et encadrement des commis pour garantir la qualité.

Responsibilities

• Mise en place, préparation et cuisson des plats sur votre secteur selon les besoins du service.
• Superviser et encadrer les commis et assurer leur montée en compétences.
• Génération et organisation du poste de travail: temps, stocks et matériaux.
• Respect des fiches techniques et des recettes; proposer des améliorations pour la carte.
• Gestion des stocks et des approvisionnements: contrôle de la qualité et rotation des produits.
• Encadrement de l’équipe pendant le service et coordination avec le Chef de Cuisine.
• Hygiène et sécurité alimentaire HACCP; propreté des locaux et réduction du gaspillage.
• Analyse des retours clients et participation aux réunions de brigade pour améliorer les plats innovants.

Skills

Rigueur

Créativité

Leadership

Job description

Terlia Hospitality recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre notre brigade en cuisine. Vous serez responsable de votre poste, assurant mise en place, préparation et cuisson en respect des fiches techniques et des standards de qualité, en collaboration avec le Chef de Cuisine et le 1er Chef de Partie.

Vous encadrez les commis, gérez les stocks et les commandes, participez à l'amélioration continue et veillez à l'hygiène (HACCP).