Chef de partie - CDI (H/F)

Hotel Grandes Rousses; France; Hybride; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Hotel Grandes Rousses recrute un Chef de partie pour un établissement 5*, dans un cadre apaisant. Vous serez responsable du suivi et de la production des fiches techniques élaborées par le Chef et assurerez l’encadrement des Demi-Chefs de Partie et Commis de cuisine.

Vous contribuerez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie, dresserez et présenterez les mets, participerez à l’élaboration des menus et veillerez au respect des normes HACCP et des

Qualifications

• Expérience en restauration similaire exigée.
• Autorisation de travail en France exigée.

Responsabilités

• Suivi et production des fiches techniques.
• Encadrement des Demi-Chefs de Partie et Commis de cuisine.
• Gestion du service et qualité des plats.
• Dressage et présentation des mets.
• Participation à l'élaboration des menus.
• Respect des normes HACCP et stockage des produits.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Fiches techniques

HACCP

Description du poste

Vous cherchez � �voluer dans un �tablissement 5* et dans un cadre apaisant, ne tardez pas � nous rejoindre. En tant que Chef de partie, vos principales missions seront en partie :

• Responsable du suivi et de la production des fiches techniques �labor�es par le Chef
• Vous assurerez un r�le d'encadrement des Demi-Chefs de Partie et Commis de cuisine.
• Contribuer au bon d�roulement du service et � la qualit� de la production en g�rant sa partie
• Dresser pour l'envoi et assurer la bonne pr�sentation des mets
• Participer � l'�laboration des menus en faisant part de ses id�es
• Veillez au respect des normes de s�curit� et HACCP
• Contr�ler le stock de son parti et transmettre les commandes � sa hi�rarchie
• Former et fait �voluer les comp�tences des demi-clefs de partie, commis et apprentis.

Exp�rience en restauration similaire exig�e.

Autorisation de travail en France exig�e.