Chef de Partie CDI — Leadership, HACCP & Menu

Hotel Grandes Rousses; France; Hybride; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Hotel Grandes Rousses recrute un Chef de partie pour un établissement 5*, dans un cadre apaisant. Vous serez responsable du suivi et de la production des fiches techniques élaborées par le Chef et assurerez l’encadrement des Demi-Chefs de Partie et Commis de cuisine.

Vous contribuerez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie, dresserez et présenterez les mets, participerez à l’élaboration des menus et veillerez au respect des normes HACCP et des

Qualifications

• Expérience en restauration similaire exigée.
• Autorisation de travail en France exigée.

Responsabilités

• Suivi et production des fiches techniques.
• Encadrement des Demi-Chefs de Partie et Commis de cuisine.
• Gestion du service et qualité des plats.
• Dressage et présentation des mets.
• Participation à l'élaboration des menus.
• Respect des normes HACCP et stockage des produits.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Fiches techniques

HACCP

Description du poste

Hotel Grandes Rousses recrute un Chef de partie pour un établissement 5*, dans un cadre apaisant. Vous serez responsable du suivi et de la production des fiches techniques élaborées par le Chef et assurerez l’encadrement des Demi-Chefs de Partie et Commis de cuisine.

Vous contribuerez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie, dresserez et présenterez les mets, participerez à l’élaboration des menus et veillerez au respect des normes HACCP et des