Chef de Partie - CDD 6 mois F/H

WeRecruit; Courchevel; Sur place; EUR 22 000 - 29 000; Temps partiel

Résumé du poste

WeRecruit recrute un Chef de Partie en CDD saisonnier pour Courchevel, rattaché au Chef de Cuisine Jean-Luc LEFRANCOIS et au Sous-Chef. Vous assurerez l’organisation, la production et la qualité des préparations de votre poste, en garantissant l’esthétique et la régularité des plats.

Vous encadrez les commis, veillez au respect des recettes et des standards HACCP, et participez à la gestion des marchandises et des stocks pour limiter les pertes, tout en assurant une coordination fluide avec la

Qualifications

• Expérience en brigade et mise en place rigoureuse.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène.
• Bonne coordination avec la salle et le service.

Responsabilités

• Organiser la production et assurer la qualité des plats.
• Gérer le chaud et le froid, la mise en place.
• Encadrer les commis et transmettre le savoir-faire.
• Contrôler les stocks et limiter les pertes.

Connaissances

Maîtrise technique

Organisation

Encadrement

Gestion des stocks

Description du poste

Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Chef de Partie en CDD saisonnier.

Rattaché(e) à notre Chef de Cuisine Jean-Luc LEFRANCOIS et à son Sous-Chef, vous jouerez un rôle central dans la construction de l’expérience client de l’établissement. Par votre maîtrise technique et votre sens de l’organisation, vous contribuez à la qualité des prestations et au bon fonctionnement de la brigade.

Votre rôle

En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de l’organisation, de la production et de la qualité des préparations de votre poste, qu’il s’agisse du chaud, du froid, du garde‑manger ou d’une spécialité dédiée. Vous assurez une mise en place rigoureuse, réalisez les préparations et cuissons dans le respect des recettes et des standards du Saint Roch, et garantissez la régularité, la précision et l’esthétique des plats envoyés. Vous encadrez les commis, transmettez votre savoir‑faire et veillez à la bonne exécution des tâches sur votre poste. Vous participez également à la gestion des marchandises, au contrôle des stocks et à la limitation des pertes. Attentif aux règles d’hygiène et de sécurité, vous maintenez un poste propre et conforme aux normes HACCP. Pendant le service, vous assurez une coordination fluide avec la salle et la brigade, gérez les priorités et contribuez à un rythme de production efficace, garantissant une expérience culinaire irréprochable.