Chef de Partie - Buffets de Volume & Gestion d'Équipe

FRL RECRUTEMENT; Chessy; Sur place; EUR 33 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle 70%

Transport pris en charge

Repas fourni

Réductions tarifaires

Résumé du poste

FRL RECRUTEMENT propose un poste de Chef de Partie en CDI dans un établissement hôtelier proche de Disneyland Paris. Vous assurerez la production culinaire pour de grands volumes et veillerez à la qualité des buffets tout en gérant les stocks et les coûts.

Le poste requiert une expérience significative en production de masse et une capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs de volume et de qualité. Horaires en continu avec travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire dans des flux importants (hôtellerie de chaîne/villages de vacances/restauration événementielle).
• Maîtrise de la gestion de production de masse et de l'organisation de buffets.
• Rigueur, sens de l'organisation et réactivité.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire pour des volumes allant de 1 500 à 2 000 couverts par jour.
• Garantir la qualité constante des buffets et la fraîcheur des produits.
• Assurer le respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser les plats

Préparer viandes poissons

Restauration à fort volume

Description du poste

FRL RECRUTEMENT propose un poste de Chef de Partie en CDI dans un établissement hôtelier proche de Disneyland Paris. Vous assurerez la production culinaire pour de grands volumes et veillerez à la qualité des buffets tout en gérant les stocks et les coûts.

Le poste requiert une expérience significative en production de masse et une capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs de volume et de qualité. Horaires en continu avec travail les week-ends et jours fériés.