Chef de Partie — Bistronomique, Hôtel 5★ en Normandie

2LCollection; Audrieu; Presencial; EUR 23.000 - 32.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Logement possible

Prime de cooptation de 600€

Mutuelle d’entreprise

Repas sur place

Descripción de la vacante

Le Château d’Audrieu, hôtel 5 étoiles en Normandie, recrute un Chef(fe) de partie pour la Table du 1715, à partir du 24 février 2027. Vous participez à une cuisine bistronomique de saison et assurez l’organisation de votre partie.

Vous encadrez les commis et apprentis, transmettez votre savoir-faire et respectez les normes d’hygiène et de qualité, tout en travaillant selon les fiches techniques et les directives du Chef Exécutif.

Formación

• Formation en cuisine CAP/BEP/Bac pro ou équivalent.
• Expérience confirmée en Chef(fe) de partie dans un restaurant bistronomique ou hôtel haut de gamme.
• Maîtrise des techniques culinaires et exigences propres à une cuisine de qualité.
• Sensibilité aux produits de saison et aux spécialités régionales.
• Créativité, précision et goût du travail bien exécuté.
• Capacité à organiser, encadrer et accompagner une équipe.
• Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.

Responsabilidades

• Organiser et superviser le travail de votre partie lors des services.
• Réaliser et superviser les préparations culinaires selon fiches techniques.
• Participer à l'élaboration et à l'évolution des recettes et propositions.
• Assurer la mise en place et l'envoi des plats avec rigueur et efficacité.
• Veiller à la qualité des produits et à la maîtrise des cuissons et dressages.
• Encadrer et transmettre le savoir-faire aux commis et apprentis.

Educación

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent)

Descripción del empleo

Le Château d’Audrieu, hôtel 5 étoiles en Normandie, recrute un Chef(fe) de partie pour la Table du 1715, à partir du 24 février 2027. Vous participez à une cuisine bistronomique de saison et assurez l’organisation de votre partie.

Vous encadrez les commis et apprentis, transmettez votre savoir-faire et respectez les normes d’hygiène et de qualité, tout en travaillant selon les fiches techniques et les directives du Chef Exécutif.