Premier Chef de Partie — Cuisine Créative en Château 5*

Château d'Audrieu; Audrieu; Presencial; EUR 42.000 - 62.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Logement possible

Mutuelle d’entreprise

Repas sur place

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Prime de cooptation 600€

Pourboires

Descripción de la vacante

Le Château d’Audrieu recrute un(e) Premier(ère) Chef(fe) de partie en 39h pour rejoindre sa brigade à partir du 24 février 2027. Véritable relais entre le Chef Exécutif et le Second, vous participez à l’organisation, à la coordination et à la supervision de l’ensemble de la brigade.

Vous veillez au bon fonctionnement des services, accompagnez les équipes dans leur travail quotidien et contribuez à une cuisine créative, exigeante et de saison, en respectant les standards d’excellence de notre

Formación

• Formation supérieure en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en poste comparable.
• Maîtrise des techniques culinaires et des exigences de la haute gastronomie.
• Bonne gestion des stocks, inventaires et approvisionnements.
• Capacité à encadrer et fédérer une brigade.
• Rigueur, organisation et anticipation des besoins.

Responsabilidades

• Relais opérationnel entre le Chef Exécutif et la brigade.
• Organiser, coordonner et superviser le travail en cuisine.
• Encadrer les chefs de partie, commis et stagiaires.
• Participer à l'élaboration des cartes et menus.
• Contrôler les stocks et optimiser les achats.
• Assurer le respect des fiches techniques et des standards.

Conocimientos

Leadership naturel

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Organisation

Pédagogie

Maîtrise des techniques

Educación

Formation supérieure en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel, BTS ou équivalent)

Herramientas

Gestion des stocks

Descripción del empleo

Le Château d’Audrieu recrute un(e) Premier(ère) Chef(fe) de partie en 39h pour rejoindre sa brigade à partir du 24 février 2027. Véritable relais entre le Chef Exécutif et le Second, vous participez à l’organisation, à la coordination et à la supervision de l’ensemble de la brigade.

Vous veillez au bon fonctionnement des services, accompagnez les équipes dans leur travail quotidien et contribuez à une cuisine créative, exigeante et de saison, en respectant les standards d’excellence de notre