Chef de Partie — Logement Possible, Équipe d’Excellence

CHATEAU D'AUDRIEU; Audrieu; In loco; EUR 42.000 - 64.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Logement possible

Prime e-réputation

Pourboires

Descrizione del lavoro

Le Château d’Audrieu recrute un Premier(ère) Chef(fe) de partie en 39h pour rejoindre sa brigade à partir du 24 février 2027. Vous assurez le relais entre le Chef Exécutif et le Second, organisez et coordonnez l’équipe afin de garantir une cuisine créative, de saison et conforme aux standards d’excellence de la maison.

Vous encadrez les chefs de partie, commis et apprentis, participez à l’élaboration des cartes et assurez la gestion des stocks et des approvisionnements tout en fidélisant une

Competenze

• Formation supérieure en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement Premier(ère) Chef(fe) de partie ou encadrement similaire dans un établissement haut de gamme.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et exigences de la restauration gastronomique et bistronomique.

Mansioni

• Assurer relais opérationnel entre le Chef Exécutif, le Second et la brigade.
• Organiser, coordonner et superviser le travail des cuisines.
• Encadrer et former les Chefs de partie, les commis et apprentis.
• Veiller à la bonne organisation et à la qualité des plats selon fiches techniques.

Conoscenze

Leadership

Organisation

Sens de l’analyse

Pédagogie

Esprit d’équipe

Formazione

Formation supérieure en cuisine

Descrizione del lavoro

Le Château d’Audrieu recrute un Premier(ère) Chef(fe) de partie en 39h pour rejoindre sa brigade à partir du 24 février 2027. Vous assurez le relais entre le Chef Exécutif et le Second, organisez et coordonnez l’équipe afin de garantir une cuisine créative, de saison et conforme aux standards d’excellence de la maison.

Vous encadrez les chefs de partie, commis et apprentis, participez à l’élaboration des cartes et assurez la gestion des stocks et des approvisionnements tout en fidélisant une