Premier Chef de Rang – Excellence Luxe en Normandie

Château d'Audrieu; Audrieu; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Logement possible

Prime de cooptation 600€

Prime e-réputation

Pourboires

Avantages repas

Mutuelle d’entreprise

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Recevoir des pourboires

Descripción de la vacante

Le Château d'Audrieu recrute un(e) Premier(e) Chef(fe) de rang pour rejoindre la Table du 1715, au sein d'un établissement Relais & Châteaux en Normandie. Vous superviserez le service et garantirez l'excellence de l'accueil.

En Collaboration avec la Maître d'hôtel et l'équipe, vous coordonnerez les rangs, les menus et les réclamations, tout en veillant à la présentation des espaces et à la connaissance des vins.

Formación

• Formation en hôtellerie-restauration et expérience confirmée en service en salle.
• Expérience en tant que Chef(fe) de rang ou encadrement intermédiaire.
• Maîtrise des techniques de service et codes de l'hôtellerie de luxe.
• Connaissances en œnologie et accords mets et vins.
• Capacité à encadrer et fédérer une équipe.
• Bon accueil, relation client et gestion des situations délicates.
• Maîtrise du français et de l'anglais.
• Disponibilité pour horaires variables (soirs, week-ends et jours fériés).

Responsabilidades

• Participer à l'organisation, à la coordination et à la supervision des services de la Table du 1715.
• Assurer le bon déroulement des services et veiller à la répartition des rangs et des missions au sein de l'équipe.
• Participer à l'organisation et à la coordination des repas de groupes, en assurant le suivi des prestations, des menus et des demandes particulières.
• Assurer la coordination des espaces de restauration et des salles de conférence lors des séminaires et événements, en lien avec les équipes commerciales et les autres services.
• Participer à la bonne gestion opérationnelle du bar : mise en place, suivi des stocks, contrôle des approvisionnements et qualité du service.
• Veiller à la bonne coordination entre les activités de restauration, le bar et les événements afin de garantir une expérience client fluide et cohérente.
• Accueillir, accompagner et fidéliser les clients en garantissant un service personnalisé et attentif.
• Superviser les Chefs de rang et les Commis de salle, les accompagner au quotidien et veiller à la bonne application des standards de service.
• Être un relais privilégié entre les équipes de salle, la Maître d'hôtel et le Responsable de la restauration.
• Veiller à la bonne préparation du restaurant, aux mises en place et à la qualité de présentation des espaces.
• Assurer le suivi des réservations, des demandes particulières et des accueils VIP en coordination avec la réception.
• Maîtriser les cartes, les mets, les boissons et les accords proposés afin de conseiller et d'accompagner les clients.
• Participer à la commercialisation des prestations et au développement des ventes additionnelles.
• Contribuer à l'évolution des cartes du restaurant et du bar, en collaboration avec les équipes de cuisine et de restauration.
• Veiller au respect des procédures, des normes d'hygiène et des standards d'excellence de l'établissement.
• Participer à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
• Assurer le suivi et la bonne transmission des informations entre les différents services.
• Participer à la gestion des éventuelles réclamations clients et veiller à leur résolution dans les meilleurs délais.

Conocimientos

Leadership

Gestion d'équipe

Service en salle

Anglais courant

Français courant

Esprit d'équipe

Educación

Formation hôtellerie-restauration

Expérience en service en salle haut de gamme

Descripción del empleo

Le Château d'Audrieu recrute un(e) Premier(e) Chef(fe) de rang pour rejoindre la Table du 1715, au sein d'un établissement Relais & Châteaux en Normandie. Vous superviserez le service et garantirez l'excellence de l'accueil.

En Collaboration avec la Maître d'hôtel et l'équipe, vous coordonnerez les rangs, les menus et les réclamations, tout en veillant à la présentation des espaces et à la connaissance des vins.