Chef de Partie

Diamond CareerS; Troyes; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement mis à disposition pendant la

Hôtellerie/restauration haut de gamme

Résumé du poste

Diamond CareerS recherche un Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie pour un CDI au sein d’un restaurant gastronomique situé à Troyes, France. Vous participerez à l’élaboration et à la réalisation de plats raffinés, tout en assurant le dressage et le respect des normes HACCP.

Rémunération proposée: 29 000 € brut annuel, logement mis à disposition pendant la période d’essai (max 2 mois). Environnement haut de gamme au sein d’un établissement hôtelier.

Qualifications

• Expérience significative en Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement en restaurant gastronomique.
• Maîtrise des techniques culinaires et des exigences d’une cuisine gastronomique.
• Autonomie, rigueur et sens de l’organisation, travail en brigade.

Responsabilités

• Assurer la préparation, la réalisation et le dressage des plats de sa partie.
• Participer à l’élaboration de créations culinaires en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations selon les standards gastronomiques.
• Organiser et gérer son poste de travail en toute autonomie.
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de l’établissement.
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des commandes.

Connaissances

Chef de Partie

Demi-Chef de Partie

Cuisine gastronomie

Autonomie

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

Un de nos prestigieux hôtels partenaires, situé en Côte-d’Or, en Bourgogne, recrute un(e) Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie H/F en CDI pour son restaurant gastronomique.

Le/la Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie participe à l’élaboration et à la réalisation de plats raffinés, dans le respect des standards de qualité d’une cuisine gastronomique. Il/elle veille à la bonne organisation de son poste de travail et contribue à offrir une expérience culinaire d’exception à une clientèle exigeante.

Missions principales

• Assurer la préparation, la réalisation et le dressage des plats de sa partie.
• Participer à l’élaboration de créations culinaires raffinées, en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations dans le respect des standards gastronomiques.
• Organiser et gérer son poste de travail en toute autonomie.
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures de l’établissement.
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au contrôle des marchandises.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer étroitement avec l’ensemble de la brigade afin d’assurer le bon déroulement des services.
• Contribuer à maintenir un environnement de travail organisé et rigoureux.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement au sein d’un restaurant gastronomique.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et les exigences d’une cuisine gastronomique.
• Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et accordez une attention particulière à la qualité des produits et au dressage des assiettes.
• Vous êtes autonome, rigoureux(se) et possédez un excellent sens de l’organisation.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter au rythme d’une brigade exigeante.
• Vous faites preuve de créativité, de réactivité et d’un véritable souci du détail.
• Vous êtes motivé(e) et souhaitez évoluer dans un environnement culinaire haut de gamme.

Informations complémentaires

• Localisation : Troyes, France
• Rémunération : 29 000 € brut annuel, soit environ 2 500 € brut mensuel.
• Logement : Logement mis à disposition pendant la période d’essai, pour une durée maximale de 2 mois.
• Environnement : Restaurant gastronomique au sein d’un établissement hôtelier haut de gamme, offrant un cadre de travail privilégié.