Demi-chef de partie

Diamond CareerS; Blois; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Diamond CareerS recherche un Demi-Chef de Partie H/F pour renforcer la brigade d’un restaurant triplement étoilé du sud. Sous la responsabilité du Chef de Partie, vous participerez à la mise en place, à la réalisation des plats et à l’envoi en respectant les fiches techniques et les standards.

Profil recherché: première expérience réussie, maîtrise des techniques culinaires et hygiène. Environnement rythmé, esprit d’équipe et rigueur exigés; CDI possible après le CDD qui se termine en décembre.

Qualifications

• Expérience en Demi-Chef de Partie ou Commis confirmé
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène
• Rigueur, organisation et souci du détail
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant
• Esprit d’équipe, dynamisme et bonne communication
• Motivation, ponctualité et implication dans le travail quotidien
• Capacité à s’adapter rapidement aux standards et au fonctionnement de l’établissement

Responsibilities

• Participer à la mise en place et à la préparation des produits avant chaque service
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards
• Assister le Chef de Partie dans l’organisation et la gestion quotidienne du poste
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats servis
• Participer activement aux différents services et assurer un envoi fluide et soigné
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
• Contribuer au rangement, au nettoyage et au maintien en parfait état du poste de travail
• Participer à la réception et au stockage des marchandises
• Collaborer avec l’ensemble de la brigade afin de garantir une organisation efficace et une bonne communication en cuisine

Skills

Rigueur

Organisation

Esprit d’équipe

Ponctualité

Adaptation

Hygiène

Techniques culinaires

Job description

Un de nos prestigieux établissements partenaires, un restaurant triplement étoilé situé dans le sud, recrute un Demi-Chef de Partie H/F afin de renforcer sa brigade de cuisine.

Sous la responsabilité du Chef de Partie et de la hiérarchie de cuisine, le/la Demi-Chef de Partie participe à la préparation et à l’envoi des plats, tout en veillant au respect des standards de qualité de l’établissement. Il/elle contribue au bon fonctionnement de son poste et à la fluidité du service, dans un environnement exigeant et dynamique.

Missions principales

• Participer à la mise en place et à la préparation des produits avant chaque service
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement
• Assister le Chef de Partie dans l’organisation et la gestion quotidienne du poste
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats servis
• Participer activement aux différents services et assurer un envoi fluide et soigné
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
• Contribuer au rangement, au nettoyage et au maintien en parfait état du poste de travail
• Participer à la réception et au stockage des marchandises
• Collaborer avec l’ensemble de la brigade afin de garantir une organisation efficace et une bonne communication en cuisine

Profil recherché

• Première expérience réussie en qualité de Demi-Chef de Partie ou de Commis de Cuisine confirmé
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène
• Rigueur, organisation et souci du détail
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant
• Esprit d’équipe, dynamisme et bonne communication
• Motivation, ponctualité et implication dans le travail quotidien
• Capacité à s’adapter rapidement aux standards et au fonctionnement de l’établissement

Informations complémentaires

• Contrat : CDD jusqu’en décembre, avec possibilité d’évolution en CDI
• Temps de travail : 44 heures par semaine