Chef de partie

Diamond CareerS; Rennes; Sur place; EUR 26 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

Résumé du poste

Diamond CareerS recherche un Chef de Partie (H/F) en CDI pour l’un de ses établissements partenaires en Bretagne, près de Rennes. Vous évoluerez dans un environnement polyvalent regroupant un restaurant semi-gastronomique, un brunch spa et des banquets.

Vous participez à la mise en place, à l’élaboration des plats et au respect des standards, tout en assurant qualité, régularité et hygiène. Poste exigeant et motivant, avec logement possible selon période d’essai.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie, Demi-Chef de Partie ou à un poste similaire.
• Bonne maîtrise des techniques de cuisine et des règles d’hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler sur différentes prestations de restauration.
• Polyvalence, dynamisme et capacité d’adaptation.
• Organisation, rigueur et bonne gestion des priorités.
• Esprit d’équipe et bonne communication avec la brigade.
• Capacité à travailler avec régularité dans un environnement soutenu.
• Sens du détail et exigence dans la qualité des préparations.
• Motivation et volonté de s’investir durablement au sein de l’établissement.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au service.
• Réaliser les plats et préparations relevant de la partie confiée.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des assiettes.
• Participer aux services du restaurant semi-gastronomique, du brunch et des banquets.
• Faire preuve de polyvalence pour s’adapter aux activités de l’établissement.
• Veiller au bon déroulement du service et au respect des délais d’envoi.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
• Participer à la réception, au rangement et au suivi des marchandises.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène alimentaire

Polyvalence

Organisation

Esprit d'équipe

Gestion des priorités

Communication en brigade

Description du poste

Un de nos établissements partenaires, situé en Bretagne et disposant du plus grand spa de la région, recrute un Chef de Partie H/F en CDI.

Le/la Chef(fe) de Partie évoluera au sein d’un environnement proposant plusieurs activités de restauration : un restaurant semi-gastronomique, une offre de brunch destinée notamment aux clients du spa, ainsi que différentes prestations de banquets. Polyvalent(e), il/elle participera à la préparation et à l’envoi des plats tout en garantissant la qualité, la régularité et le respect des standards de l’établissement.

Missions principales

• Assurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au service
• Réaliser les plats et préparations relevant de la partie confiée
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des assiettes
• Participer aux différents services du restaurant semi-gastronomique, du brunch et des prestations de banquets
• Faire preuve de polyvalence afin de s’adapter aux différentes activités de l’établissement
• Veiller au bon déroulement du service et au respect des délais d’envoi
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
• Participer à la réception, au rangement et au suivi des marchandises
• Limiter les pertes et contribuer à une gestion responsable des matières premières
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes
• Assurer la propreté et l’entretien du poste de travail, du matériel et des équipements
• Collaborer efficacement avec l’ensemble de la brigade et les différents services de l’établissement

Profil recherché

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie, Demi-Chef de Partie ou à un poste similaire
• Bonne maîtrise des techniques de cuisine et des règles d’hygiène alimentaire
• Capacité à travailler sur différentes prestations de restauration
• Polyvalence, dynamisme et capacité d’adaptation
• Organisation, rigueur et bonne gestion des priorités
• Esprit d’équipe et bonne communication avec la brigade
• Capacité à travailler avec régularité dans un environnement soutenu
• Sens du détail et exigence dans la qualité des préparations
• Motivation et volonté de s’investir durablement au sein de l’établissement

Informations complémentaires

• Localisation : Proche de Rennes, France
• Prise de poste : dès que possible
• Temps de travail : 41 heures par semaine
• Horaires : journées continues privilégiées et garanties dans la majorité des cas, avec quelques services en coupure possibles
• Rémunération : 2 436 € brut par mois
• Logement : possibilité de logement, à confirmer pendant la période d’essai
• Environnement : restaurant semi-gastronomique, restaurant proposant une offre de brunch pour les clients du spa et prestations de banquets