Sous-chef

Diamond CareerS; Rennes; On-site; EUR 33,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement individuel possible

Job summary

Diamond CareerS en Bretagne recrute un Sous-Chef de Cuisine H/F pour accompagner le Chef et superviser la brigade.

Vous intervenez sur un restaurant semi-gastronomique, un restaurant brunch pour les clients du spa et les prestations de banquets, en garantissant qualité, régularité et présentation des plats.

poste en 41 heures/semaine, 5 jours sur 7, rémunération 3 205 € brut mensuel. Logement individuel possible pendant la période d’essai.

Qualifications

• Expérience de 2 ans minimum en qualité de Sous-Chef de Cuisine.
• Expérience confirmée dans l’encadrement et le management d’une équipe.
• Leadership et capacité à fédérer et à faire respecter les procédures internes.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Polyvalence et gestion des prestations culinaires.
• Organisation et rigueur.

Responsibilities

• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la supervision de l’ensemble des services
• Encadrer, accompagner et motiver une brigade d’une dizaine de collaborateurs
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulement de la mise en place et des services
• Participer activement à la production et aux différentes préparations culinaires
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis
• Veiller à la coordination entre les différents postes de la cuisine

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Communication

Tools

HACCP

Job description

Un de nos prestigieux établissements partenaires situé en Bretagne recrute un Sous-Chef de Cuisine H/F.

Le/la Sous-Chef(fe) de Cuisine accompagne le Chef dans la gestion quotidienne de la brigade et dans la supervision de l’ensemble des prestations culinaires de l’établissement. Polyvalent(e) et expérimenté(e), il/elle intervient sur les différents points de restauration : un restaurant semi-gastronomique, un restaurant proposant une offre brunch destinée notamment aux clients du spa, ainsi que les prestations de banquets.

Missions principales

• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la supervision de l’ensemble des services
• Encadrer, accompagner et motiver une brigade composée d’une dizaine de collaborateurs
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulement de la mise en place et des services
• Participer activement à la production et aux différentes préparations culinaires
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis
• Intervenir sur les différentes offres de restauration : semi-gastronomique, brunch et banquets
• Veiller à la bonne coordination entre les différents postes de la cuisine
• Assurer la continuité du service en l’absence du Chef de Cuisine
• Former les équipes et veiller à leur montée en compétences
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Contrôler la propreté, l’entretien et le bon fonctionnement des espaces de travail et des équipements
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des matières premières
• Veiller à limiter les pertes et à assurer une gestion rigoureuse des produits

Profil recherché

• Expérience de 2 ans minimum en qualité de Sous-Chef de Cuisine
• Expérience confirmée dans l’encadrement et le management d’une équipe
• Leadership, capacité à fédérer et à faire respecter les procédures internes
• Excellente maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Grande polyvalence et capacité à intervenir sur différentes prestations culinaires
• Organisation, rigueur et bonne gestion des priorités
• Capacité à travailler aussi bien en service continu qu’en coupure
• Réactivité et aptitude à gérer les périodes de forte activité
• Esprit d’équipe et excellente communication avec les différents services
• Sens de la qualité et attention portée à la satisfaction des clients

Informations complémentaires

• Localisation : Proche de Rennes, France
• Prise de poste : dès que possible
• Temps de travail : 41 heures par semaine
• Rythme : 5 jours travaillés sur 7
• Organisation des services : services continus et en coupure
• Rémunération : 3 205 € brut mensuel
• Logement : logement individuel possible pendant la période d’essai
• Équipe : brigade composée d’une dizaine de collaborateurs
• Restauration : restaurant semi-gastronomique, restaurant brunch destiné notamment aux clients du spa et prestations de banquets