Chef de partie H/F

Domaine de la Bretesche by B Signature Hotels & Resorts; Angle Bertho; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contribution employés 5 %

Intéressement

Shift continu

Possibilité de logement

Résumé du poste

Un hôtel de luxe en France est à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie pour la saison d'été 2026. Le candidat idéal devra superviser l'équipe de cuisine, préparer et présenter des plats raffinés tout en respectant les normes d'hygiène. Une expérience préalable dans un rôle similaire est requise, ainsi qu'une bonne connaissance des techniques de cuisson. Ce poste offre divers avantages, incluant une contribution employeur et la possibilité de logement.

Qualifications

• Expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que commis ou chef de partie.
• Bonne connaissance des techniques de cuisson et des méthodes de préparation.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.

Responsabilités

• Préparer, cuire et présenter les plats.
• Superviser les commis de cuisine et distribuer les tâches.
• Gérer les stocks et réaliser les commandes.

Connaissances

Techniques de cuisson

Gestion du temps

Travail en équipe

Description du poste

Le domaine est à la recherche de son ou sa chef(fe) de partie pour la saison d'été 2026. Le Domaine de la Bretesche est un joyau 5 étoiles Relais & Châteaux situé aux portes de la Bretagne, niché en pleine nature, au bord d’un lac et face à un château du XVe siècle. Cet établissement exceptionnel offre chambres raffinées, villas, un golf 18 trous, un spa d’exception et des tables gourmandes, combinant histoire et modernité.

Mission principale

En tant que Chef de Partie, vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et serez chargé de préparer, cuisiner et présenter les plats. Vous superviserez les commis de cuisine, veillerez à la qualité et aux délais, contribuerez à l’élaboration de nouveaux plats et gérerez les stocks.

• Préparation et cuisson des plats : préparer les ingrédients, cuisiner selon recettes, contrôler cuisson, présentation et assaisonnement.
• Supervision de l’équipe de cuisine : coordonner et superviser les commis, répartir les tâches, former et encadrer les commis.
• Gestion des stocks et des commandes : assister le chef de cuisine, contrôler les niveaux de stock, effectuer les commandes, enregistrer les mouvements de stock.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité : travailler en conformité, assurer la propreté et l’entretien de votre section de cuisine, y compris ustensiles, équipements et surfaces.

Profil recherché

• Expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que commis ou chef de partie.
• Bonne connaissance des techniques de cuisson, des méthodes de préparation et des normes de qualité.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
• Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les membres de l’équipe de cuisine.
• Respect des normes d’hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.

Avantages

• Contribution employés 5 %
• Intéressement
• Shift continu
• Possibilité de logement

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.