Chef(fe) de Partie H/F

Younight Hospitality; Rennes; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

50% Transports

Job summary

Le Balthazar Hôtel & Spa, MGallery Hôtel Collection 5*, situé en centre-ville de Rennes (35), recrute un Chef de rang H/F en CDI pour renforcer l’équipe du restaurant La Table de Balthazar. Poste rattaché à la Direction, au sein d’une équipe d’environ dix personnes, vous assurez la mise en place et le service selon les fiches techniques et les standards.

Vous disposez d’un bac pro/bep restauration et d’une première expérience réussie, avec un bon relationnel et des connaissances HACCP.

Qualifications

• Diplômé(e) d’un bac pro/bep restauration, première expérience similaire requise.
• Bon relationnel et connaissance des normes d’hygiène et de sécurité.
• Anglais courant exigé.

Responsibilities

• Assurer la mise en place quotidienne de votre poste.
• Réaliser les préparations préliminaires et les recettes à partir de fiches techniques.
• Élaborer et envoyer les plats pendant le service dans le respect des standards de l’établissement.
• Participer activement à la réduction du gaspillage alimentaire, en lien avec la politique de développement durable de l’hôtel.
• Trier les déchets alimentaires conformément aux procédures internes.
• Veiller au respect des méthodes de conservation et de stockage des produits.
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Skills

Anglais courant

Travail en équipe

Rigueur

Education

Bac pro/BEP restauration

Job description

Description

Younight Hospitality est spécialisé dans la conception, la gestion et le développement d’actifs hôteliers. De l’acquisition à la cession, et jusque dans les moindres détails de son pilotage opérationnel, Younight Hospitality propose une offre de services complète qui donne vie à un projet hôtelier.

Réveiller l’âme de lieux endormis, inventer du « jamais-vu », vivre au rythme du terrain, rejoindre une équipe positive, soudée et motivée… Il y a mille et une (excellentes) raisons de rejoindre les équipes de Younight Hospitality pour imaginer ensemble l’hospitalité de demain.

Ce qu’il doit y avoir sur votre CV ? De l’envie, de l’énergie et de la bonne humeur.

Avantages

• Mutuelle
• 50% Transports

Missions

Le Balthazar Hôtel & Spa, MGallery Hôtel Collection 5*, idéalement situé en centre-ville de Rennes (35), recrute pour compléter l’équipe de son restaurant La Table de Balthazar, un(e) Chef(fe) de rang H/F en CDI.

Rattaché(e) à la Direction de l’Hôtel, au sein d’une équipe dynamique d’une dizaine de personnes, vous êtes chargé(e) des missions suivantes :

• Assurer la mise en place quotidienne de votre poste
• Réaliser les préparations préliminaires et les recettes à partir de fiches techniques
• Élaborer et envoyer les plats pendant le service dans le respect des standards de qualité de l’établissement
• Participer activement à la réduction du gaspillage alimentaire, en lien avec la politique de développement durable de l’hôtel
• Trier les déchets alimentaires conformément aux procédures internes
• Veiller au respect des méthodes de conservation et de stockage des produits
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Poste à pourvoir à compter du mois d'avril 2026

Poste en temps complet (39 heures hebdomadaires).

2 274.16 euros brut pour 169 heures mensualisées.

Profil

Diplômé(e) d’un bac pro/bep restauration, vous disposez impérativement d’une première expérience similaire réussie.

Vous disposez d’un bon relationnel, avez une connaissance des produits alimentaires, et des normes d’hygiène et de sécurité.
Vous êtes autonome, organisé(e) et rigoureux(se).
Vous aimez le travail en équipe et êtes adaptable.
Vous parlez un anglais courant.