Chef de partie h/f (H/F)

HOTEL BRITTANY & SPA; Roscoff; Sur place; EUR 18 000 - 19 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

Le Brittany & Spa, situé à Roscoff face à la mer, recherche un Chef de Partie motivé pour soutenir Loïc Le Bail et développer les offres culinaires. Le poste privilégie la production et l'envoi du Bistrot et du Sunset Bar, avec participation ponctuelle aux autres activités selon les besoins.

Profil recherché: formation en cuisine ou expérience équivalente, sens de l'organisation, rigueur et créativité, esprit d'équipe et envie d'évoluer dans une maison gastronomique.

Qualifications

• Titulaire d'une formation en cuisine et/ou disposez d'une première expérience sur un poste similaire.
• Organisé(e), rigoureux(se) et autonome sur votre partie.
• À l'aise dans un environnement où qualité et régularité sont essentielles.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats relevant de votre partie, dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.
• Participer à la mise en place, au service et à l'envoi des préparations du Bistrot et du Sunset Bar.
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Assurer le rangement et le suivi des stocks de votre partie.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'entretien de votre poste de travail et du matériel.
• Être force de proposition pour faire évoluer les préparations et l'offre du Bistrot et du Sunset Bar.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et l'ensemble de la brigade.

Connaissances

Cuire des viandes poisson s ou légumes

Dresser des plats

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre activité, Le Brittany & Spa à Roscoff recherche un(e) Chef(fe) de Partie pour intégrer sa brigade de cuisine et accompagner notre Chef de Cuisine Loïc Le Bail dans le développement de nos différentes offres culinaires.Le poste est principalement orienté vers la production et l'envoi du Bistrot et du Sunset Bar, avec une participation ponctuelle aux autres activités de la cuisine selon les besoins du service.VOS MISSIONSSous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez notamment à :Préparer et réaliser les plats relevant de votre partie, dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement ;Participer à la mise en place, au service et à l'envoi des préparations du Bistrot et du Sunset Bar ;Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes ;Participer à la réception et au contrôle des marchandises ;Assurer le rangement et le suivi des stocks de votre partie ;Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;Participer à l'entretien de votre poste de travail et du matériel ;Être force de proposition pour faire évoluer les préparations et l'offre du Bistrot et du Sunset Bar ;Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et l'ensemble de la brigade.VOTRE PROFILNous recherchons avant tout une personne professionnelle, dynamique et impliquée, qui souhaite rejoindre une maison de caractère et évoluer dans un environnement exigeant mais bienveillant.Vous êtes :Titulaire d'une formation en cuisine et/ou disposez d'une première expérience réussie sur un poste similaire ;Organisé(e), rigoureux(se) et autonome sur votre partie ;À l'aise dans un environnement où la qualité et la régularité sont essentielles ;Sensible aux produits frais, locaux et de saison ;Capable de travailler efficacement en équipe et lors de services soutenus ;Curieux(se) et désireux(se) de progresser aux côtés d'un Chef reconnu.Une expérience en restauration gastronomique, bistronomique ou hôtelière serait appréciée.NOTRE MAISONSitué face à la mer à Roscoff, Le Brittany & Spa est une maison emblématique de la station, membre de Relais & Châteaux.Notre cuisine est portée par Loïc Le Bail, Chef de Cuisine du restaurant gastronomique Nori, qui propose une cuisine contemporaine inspirée par les produits de la mer, le terroir breton et certaines influences japonaises.Vous intégrerez une équipe à taille humaine et aurez l'opportunité de travailler sur plusieurs univers culinaires : restaurant gastronomique, Bistrot et Sunset Bar, avec une vraie diversité de produits et de techniques.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le dimanche

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros à 13.5 Euros
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire