Chef de partie

Restaurant LAVA; Paris; Sur place; EUR 22 320 - 24 552; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tips partagés

Navigo pris en charge à 100%

Avantages maison (repas, réductions internes)

Résumé du poste

Restaurant LAVA à Paris recrute un(e) chef.fe de partie confirmé(e) pour garantir un niveau d'exigence constant en cuisine. Les responsabilités incluent la production, la gestion du poste et l'exécution des services. Avec une rémunération de 2 000 € à 2 200 €, vous bénéficierez de tips partagés, de la prise en charge du Navigo à 100% et d'avantages maisons. Un esprit d'équipe et une détermination sont indispensables pour rejoindre notre équipe en croissance.

Qualifications

• Expérience en gastronomique et/ou bistronomique obligatoire.
• Approche contemporaine : équilibre, fraîcheur, cuisine d'ailleurs.
• Curiosité pour les épices, les agrumes, les influences internationales.

Responsabilités

• Production et qualité de service
• Gestion autonome du poste
• Garantir une exécution irréprochable des services

Connaissances

Sens du détail

Exigence dans les finitions

Esprit d’équipe

Autonomie

Rigueur

Fiabilité

Description du poste

Le poste

LAVA recrute un chef.fe de partie confirmé, capable de tenir un poste et de garantir un niveau d’exigence constant.

Vos responsabilités

• Production & qualité de service
• Gestion autonome du poste
• Garantir une exécution irréprochable des services (midi et soir), dans le respect des standards LAVA
• Assurer la qualité, la régularité et la précision des cuissons, dressages et envois
• Travail en collaboration directe avec le chef pour l’élaboration de la carte
• Veiller au respect strict des fiches techniques, des recettes et des process en place
• Participer activement à la gestion des commandes fournisseurs, des stocks et des inventaires
• Garantir l’application rigoureuse des normes HACCP et de sécurité
• Être force de stabilité et de fiabilité dans une équipe en croissance
• Maintenir son poste organisé, propre et efficace, service après service
• Exécuter la carte avec rigueur dans un premier temps
• Être progressivement force de proposition
• Participer ponctuellement aux tests, à la R&D et à l’évolution de la carte, sans que ce soit le cœur du poste

Profil recherché

Expérience :

• Expérience en gastronomique et/ou bistronomique obligatoire

Compétences clés :

• Sens du détail et exigence dans les finitions
• Approche contemporaine : équilibre, fraîcheur, cuisine d'ailleurs
• Curiosité pour les épices, les agrumes, les influences internationales
• Esprit d’équipe, autonomie et envie de construire
• Rigueur, fiabilité, sens des responsabilités

Savoir‑être indispensable :

• Détermination
• Sens de la famille et de l’équipe
• Goût du travail bien fait
• Refus total du harcèlement, du micro‑management et du désengagement
• Chez LAVA on travaille avec sérieux, sans se prendre au sérieux. Nous sommes à la recherche cette mentalité pour rejoindre notre petite équipe grandissante sera grandement appréciée

Organisation & conditions

• Contrat 42h
• Heures supplémentaires récupérées
• Travail en continu, jamais de coupure

Rémunération & avantages

• Salaire net : 2 000 € à 2 200 € selon profil et expérience.
• Tips partagés équitablement
• Navigo pris en charge à 100 %
• Avantages maison (repas, réductions internes, attentions internes)

Évolution & projection

Chez LAVA, la cuisine ne s’arrête pas aux murs du restaurant. Nous sommes régulièrement amenés à participer à des événements extérieurs tels que festivals culinaires (Taste of Paris), dîners sur péniche, prestations sur des golfs, dîners en hôtels particuliers ou événements privés. Ces moments font partie intégrante du projet : ils demandent adaptabilité, esprit d’équipe et envie de sortir du cadre, et offrent une autre façon de transmettre la cuisine de LAVA.