Chef de partie

Diamond CareerS; France; Vor Ort; EUR 34.000 - 37.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Pourboires

Zusammenfassung

Diamond CareerS recherche un Chef de Partie pour renforcer une brigade dans un bistrot de standing à Monaco. Le candidat évolue dans un cadre dynamique alliant service bistrot et activité bar, avec des perspectives techniques et spectaculaires (découpes et flambages en salle).

Les missions couvrent la mise en place, la préparation, la maîtrise des assiettes et le respect strict des normes d’hygiène. Poste en 43h/semaine, 5 jours sur 7, avec rémunération fixe + pourboires et équipe d’environ dix

Qualifikationen

• Expérience confirmée en Chef de Partie en restauration traditionnelle ou bistrot haut de gamme.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant.
• Intérêt pour le service en salle apprécié.

Aufgaben

• Assurer la mise en place et la préparation des plats sur son poste
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
• Participer au bon déroulement des services midi et soir
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer étroitement avec le Chef et l’ensemble de la brigade
• Participer ponctuellement aux découpes et flambages en salle
• Contribuer à la bonne gestion des stocks et des marchandises

Kenntnisse

Expérience Chef de Partie

Techniques culinaires

Travail en équipe

Dynamisme et rigueur

Service en salle

Adaptabilité internationale

Jobbeschreibung

Un restaurant bistrot de standing recrute en urgence un(e) Chef(fe) de Partie afin de renforcer sa brigade en cuisine.

Au sein d’un établissement à la clientèle internationale, le/la Chef de Partie évolue dans un environnement dynamique mêlant service bistrot et activité bar en cours de réouverture. Il/elle participe activement à la production culinaire et veille au respect des standards de qualité.

Le poste offre également une dimension technique et spectaculaire avec des perspectives de découpage et flambage en salle.

Missions principales

• Assurer la mise en place et la préparation des plats sur son poste
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
• Participer au bon déroulement des services midi et soir
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer étroitement avec le Chef et l’ensemble de la brigade
• Participer ponctuellement aux découpes et flambages en salle
• Contribuer à la bonne gestion des stocks et des marchandises

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie en restauration traditionnelle ou bistrot haut de gamme
• Bonne maîtrise des techniques culinaires
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant
• Dynamisme, rigueur et sens de l’organisation
• Intérêt pour le service en salle (découpe, flambage) apprécié
• Bonne adaptabilité face à une clientèle internationale

Informations complémentaires

Localisation : Monaco

• Prise de poste : dès que possible
• Temps de travail : 43h/semaine, 5 jours sur 7, service en coupure
• Jours de repos : 2 jours par semaine + jours fériés
• Salaire : entre 3 077 € – 3 333 € brut selon profil + pourboires
• Établissement : restaurant bistrot avec bar
• Service : midi et soir – environ une cinquantaine de couverts
• Équipe cuisine et salle : une dizaine de personnes