Chef de Partie

Yarzin-Sella Group; France; Remote; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas offerts pendant le service

Formation continue et mentorat

Évolutions professionnelles

Job summary

Yarzin Sella est une entreprise internationale de restauration haut de gamme, en France, recherchant un Chef de Partie pour organiser et piloter les préparations dans le cadre des standards de qualité et d’hygiène.

Vous encadrerez les commis, gérerez les volumes et travaillerez du lundi au vendredi. Repas offerts et perspectives d’évolution sont proposés au sein d’une équipe dynamique.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
• Expérience significative en cuisine ou laboratoire de production.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire HACCP.
• Rigueur, autonomie, organisation et gestion des volumes.
• Encadrement, leadership, esprit d’équipe.

Responsibilities

• Organiser et planifier la production du poste.
• Réaliser les préparations selon les standards internes et ceux du client.
• Superviser les cuissons et assemblages.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.
• Adapter l’organisation aux volumes.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
• Encadrer et former les commis.
• Veiller au respect des procédures HACCP et de la chaîne du froid.
• Proposer des améliorations et participer aux nouvelles recettes.

Skills

Maîtrise des techniques culinaires et.

Expérience en cuisine ou laboratoire

Connaissance HACCP

Rigueur autonomie et organisation

Encadrement et leadership

Esprit d’équipe

Job description

Job opportunity: Chef de Partie ← All Jobs## Chef de PartieFrance · Full-time · Mid-Senior#### About The Position**À propos de notre entreprise**Yarzin Sella est une entreprise internationale de restauration haut de gamme qui crée des expériences de restauration d'entreprise exceptionnelles. Nous allions une cuisine digne des meilleurs restaurants, de la créativité et un accueil personnalisé pour créer des espaces dynamiques où chacun peut tisser des liens, se ressourcer et s'épanouir.Derrière chaque expérience réussie se trouve une équipe passionnée ; nous cultivons un environnement propice au développement des talents et au partage d'idées, où chacun a la possibilité d'avoir un impact réel.Rejoignez Yarzin Sella et participez à façonner l'avenir de la restauration en entreprise, là où se rencontrent cuisine de qualité, service d'excellence et équipes formidables.**A propos du poste**Nous recherchons un Chef de Partie qui sera responsable de la préparation et de la cuisson des plats dans sa section. Le Chef de Partie organise, coordonne et réalise les préparations culinaires dans le respect des exigences de qualité, d’hygiène et de productivité. Il encadre les commis et participe au bon fonctionnement du laboratoire.**Responsabilités du poste**Production culinaire- Organiser et planifier la production du poste- Réaliser les préparations selon les standards internes et ceux du client- Superviser les cuissons et assemblages- Garantir la qualité et la régularité- Adapter l’organisation aux volumesGestion des stocks- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans les zones de stockage- Anticiper les besoins et les commandes- Veiller à minimiser les pertes et le gaspillage alimentaire- Participer aux inventaires- Veiller au bon rangement et entretien des locaux (cuisine, économat) et des équipements et du poste du travailEncadrement d’équipe- Encadrer et former les commis- Répartir les tâches- Contrôler le respect des procédures- Participer à l’intégrationOrganisation et amélioration- Optimiser le poste- Proposer des améliorations- Participer aux nouvelles recettes- Assurer la transmission des informationsHygiène et sécurité alimentaire- Appliquer et faire respecter les règles HACCP- Contrôler la propreté et la conformité- Respecter la chaîne du froid- Prévenir les contaminations- Suivre les procédures de nettoyage**Ce que nous offrons**- Un excellent équilibre vie professionnelle/vie privée avec un rythme de travail du lundi au vendredi sans coupure — pas de week-ends travaillés !- Un 13ème mois après un an d'ancienneté- Formation continue, mentorat et de réelles perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.- Repas offerts pendant le service et événements d'équipe.#### Requirements**Compétences**- Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons- Expérience significative en cuisine ou laboratoire de production- Connaissance des normes de sécurité alimentaire HACCP- Rigueur, autonomie, organisation, gestion des volumes- Encadrement, leadership, esprit d’équipe