Chef de Partie

Yarzin Sella High-End Food Services; Paris; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Formation et mentoring

Repas fournis

Événements d'équipe

Job summary

Yarzin Sella High-End Food Services recherche un Chef de Partie pour assurer la préparation et la cuisson des plats dans sa section, en coordonnant les préparations et en respectant les exigences de qualité et d’hygiène. Vous encadrerez les commis et contribuerez au bon fonctionnement du laboratoire.

Vous assurez l’organisation et l’amélioration des postes, la gestion des stocks et le respect des procédures HACCP, tout en garantissant la sécurité et la propreté.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
• Expérience significative en cuisine ou laboratoire de production.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire HACCP.
• Rigueur, autonomie, organisation, gestion des volumes.
• Encadrement, leadership, esprit d’équipe.

Responsibilities

• Production culinaire: organiser et planifier la production, réaliser les préparations selon les standards, superviser cuissons et assemblages, garantir qualité et régularité.
• Gestion des stocks: réceptionner et ranger les marchandises, anticiper besoins, minimiser pertes et gaspillages, participer aux inventaires.
• Encadrement d’équipe: former les commis, répartir les tâches, contrôler les procédures, participer à l’intégration.
• Organisation et amélioration: optimiser le poste, proposer des améliorations, participer aux nouvelles recettes, transmettre les informations.
• Hygiène et sécurité alimentaire: appliquer HACCP, contrôler propreté et conformité, respecter la chaîne du froid, prévenir contaminations.

Skills

Techniques culinaires

Cuissons

Rigueur et organisation

Encadrement

Job description

À propos de notre entreprise

Yarzin Sella est une entreprise internationale de restauration haut de gamme qui crée des expériences de restauration d'entreprise exceptionnelles. Nous allions une cuisine digne des meilleurs restaurants, de la créativité et un accueil personnalisé pour créer des espaces dynamiques où chacun peut tisser des liens, se ressourcer et s'épanouir.

À propos de notre entreprise

Yarzin Sella est une entreprise internationale de restauration haut de gamme qui crée des expériences de restauration d'entreprise exceptionnelles. Nous allions une cuisine digne des meilleurs restaurants, de la créativité et un accueil personnalisé pour créer des espaces dynamiques où chacun peut tisser des liens, se ressourcer et s'épanouir.

Derrière chaque expérience réussie se trouve une équipe passionnée ; nous cultivons un environnement propice au développement des talents et au partage d'idées, où chacun a la possibilité d'avoir un impact réel.

Rejoignez Yarzin Sella et participez à façonner l'avenir de la restauration en entreprise, là où se rencontrent cuisine de qualité, service d'excellence et équipes formidables.

A propos du poste

Nous recherchons un Chef de Partie qui sera responsable de la préparation et de la cuisson des plats dans sa section. Le Chef de Partie organise, coordonne et réalise les préparations culinaires dans le respect des exigences de qualité, d’hygiène et de productivité. Il encadre les commis et participe au bon fonctionnement du laboratoire.

Responsabilités du poste

Production culinaire

• Organiser et planifier la production du poste
• Réaliser les préparations selon les standards internes et ceux du client
• Superviser les cuissons et assemblages
• Garantir la qualité et la régularité
• Adapter l’organisation aux volumes

Gestion des stocks

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans les zones de stockage
• Anticiper les besoins et les commandes
• Veiller à minimiser les pertes et le gaspillage alimentaire
• Participer aux inventaires
• Veiller au bon rangement et entretien des locaux (cuisine, économat) et des équipements et du poste du travail

Encadrement d’équipe

• Encadrer et former les commis
• Répartir les tâches
• Contrôler le respect des procédures
• Participer à l’intégration

Organisation et amélioration

• Optimiser le poste
• Proposer des améliorations
• Participer aux nouvelles recettes
• Assurer la transmission des informations

Hygiène et sécurité alimentaire

• Appliquer et faire respecter les règles HACCP
• Contrôler la propreté et la conformité
• Respecter la chaîne du froid
• Prévenir les contaminations
• Suivre les procédures de nettoyage

Ce que nous offrons

• Un excellent équilibre vie professionnelle/vie privée avec un rythme de travail du lundi au vendredi sans coupure - pas de week-ends travaillés !
• Un 13ème mois après un an d'ancienneté
• Formation continue, mentorat et de réelles perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.
• Repas offerts pendant le service et événements d'équipe.

Requirements:

Compétences

• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons
• Expérience significative en cuisine ou laboratoire de production
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire HACCP
• Rigueur, autonomie, organisation, gestion des volumes
• Encadrement, leadership, esprit d’équipe