Chef de Partie: Cuisine d'Excellence et Leadership, M-F

Yarzin Sella High-End Food Services; Paris; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Formation et mentoring

Repas fournis

Événements d'équipe

Job summary

Yarzin Sella High-End Food Services recherche un Chef de Partie pour assurer la préparation et la cuisson des plats dans sa section, en coordonnant les préparations et en respectant les exigences de qualité et d’hygiène. Vous encadrerez les commis et contribuerez au bon fonctionnement du laboratoire.

Vous assurez l’organisation et l’amélioration des postes, la gestion des stocks et le respect des procédures HACCP, tout en garantissant la sécurité et la propreté.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
• Expérience significative en cuisine ou laboratoire de production.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire HACCP.
• Rigueur, autonomie, organisation, gestion des volumes.
• Encadrement, leadership, esprit d’équipe.

Responsibilities

• Production culinaire: organiser et planifier la production, réaliser les préparations selon les standards, superviser cuissons et assemblages, garantir qualité et régularité.
• Gestion des stocks: réceptionner et ranger les marchandises, anticiper besoins, minimiser pertes et gaspillages, participer aux inventaires.
• Encadrement d’équipe: former les commis, répartir les tâches, contrôler les procédures, participer à l’intégration.
• Organisation et amélioration: optimiser le poste, proposer des améliorations, participer aux nouvelles recettes, transmettre les informations.
• Hygiène et sécurité alimentaire: appliquer HACCP, contrôler propreté et conformité, respecter la chaîne du froid, prévenir contaminations.

Skills

Techniques culinaires

Cuissons

Rigueur et organisation

Encadrement

Job description

Yarzin Sella High-End Food Services recherche un Chef de Partie pour assurer la préparation et la cuisson des plats dans sa section, en coordonnant les préparations et en respectant les exigences de qualité et d’hygiène. Vous encadrerez les commis et contribuerez au bon fonctionnement du laboratoire.

Vous assurez l’organisation et l’amélioration des postes, la gestion des stocks et le respect des procédures HACCP, tout en garantissant la sécurité et la propreté.