Chef de partie

Oceania Hotels; Bouguenais; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Oceania Nantes Aéroport recherche un professionnel passionné pour rejoindre sa cuisine et collaborer avec le Chef et les commis afin d’élaborer et produire l’ensemble des plats de la carte, dans un esprit d’exigence et de qualité.

Avec au moins 3 ans d’expérience, vous piloterez une équipe, gérerez les approvisionnements et les stocks, veillerez à la fraîcheur des produits et au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Vous assurerez la transmission du savoir et la formation du personnel.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en cuisine professionnelle.
• Capacité à élaborer et produire l'ensemble des plats en équipe.
• Gestion des approvisionnements et des stocks, qualité des produits.
• Animation et formation de l'équipe (commis, apprentis).
• Application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Élaborer et produire les plats avec l'équipe.
• Gérer les approvisionnements et les stocks et veiller à la qualité des produits.
• Organiser et encadrer le travail de l'équipe et assurer la formation.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Cuisine professionnelle

Esprit d'équipe

Rigueur

Education

Bac pro ou technologique

Job description

• Etablissement : Oceania Nantes Aéroport
• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Bouguenais

L'entreprise

Pourquoi vouloir parcourir le monde quand vous êtes déjà à côté d’une piscine chauffée, d'un terrain de tennis, d'une salle de fitness, avec des prestations haut de gamme ? Le tout à proximité immédiate de l’aéroport de Nantes, pas de doute, vous êtes déjà en voyage !

Description du poste

Vous rejoindrez la cuisine pour collaborer avec le Chef et les commis pour produire l'ensemble de la carte dans un esprit d'exigence et de qualité.

Dans une organisation privilégiant la polyvalence et l’entraide, vous travaillerez en échange permanent avec la Salle. Ainsi, vous aurez la responsabilité d’élaborer, de produire l'ensemble des plats avec votre équipe.

En plus des techniques et des tâches précises afférentes à votre spécialité, vous aurez la responsabilité de la gestion des approvisionnements et des stocks. Ainsi vous veillerez particulièrement à la qualité des produits.

Vous organiserez et contrôlerez le travail de l'équipe sous votre responsabilité (commis, apprentis). Vous vous attacherez ainsi à leur apporter la meilleure formation pour assurer la transmission de votre savoir et de votre savoir-faire.

Vous veillerez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

Doté d'une véritable exigence naturelle dans la sélection des produits, dans la préparation des plats et dans la présentation à l'assiette, vous saurez vous appuyer sur l'équipe pour développer avec créativité des nouveaux concepts, les recettes à base de produits frais.

Vous saurez grâce à votre expérience de 3 ans minimum vous impliquer dans un projet d'équipe dans un métier exigeant, au sein d'une équipe orientée vers la relation clientèle, individuelle et séminaires, avec pour objectif permanent de répondre à ses attentes.

Vous possédez les qualités essentielles pour remplir votre rôle : rigueur, précision, discrétion, pédagogie et polyvalence, que vous aurez acquis lors de votre formation (Bac pro ou technologique).

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