Chef de laboratoire Cuisine - Leadership & Production

Utopik Collection; Paris; Hybrid; EUR 55,000 - 78,000; Full time

Job summary

Utopik Collection recherche un/une Chef de laboratoire pour superviser l’ensemble des activités du laboratoire en lien avec les cuisines des hôtels et restaurants du groupe à Paris.

Vous coordonnez les équipes de préparateurs, planifiez les fabrications, contrôlez la qualité et assurez le respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène tout en soutenant le Chef Exécutif et en développant l’esprit d’équipe au sein de la brigade.

Qualifications

• Minimum 3 années d'expérience dans un poste similaire en production alimentaire, laboratoire ou traiteur.
• Connaissance approfondie des processus HACCP et hygiène alimentaire.
• Maîtrise des normes et procédures de sécurité et de traçabilité.

Responsibilities

• Encadrer et organiser le travail des équipes en laboratoire.
• Participer à la production et suivre l’avancement en temps réel.
• Planifier les fabrications en lien avec activité et commandes des points de vente.
• Coopérer avec les services économiques et la logistique pour les approvisionnements.
• Superviser le conditionnement et l’expédition des produits.
• Contrôler la qualité et la conformité selon les fiches techniques.
• Veiller au respect des normes HACCP.
• Gérer les flux et ajuster l’organisation en cadence soutenue.
• Gérer achats, stocks, inventaires et coûts.
• Suivre les achats et la qualité des marchandises et surveiller les pertes.
• Tâches administratives et plannings.
• Animer l’équipe et soutenir le développement des collaborateurs.
• Veiller à l’hygiène, salubrité, santé et sécurité au travail.
• Maintenir le lien avec interlocuteurs internes et externes.

Skills

Leadership d'équipe

Gestion administrative

Organisation

Proactivité

Gestion des conflits

Communication

Adaptabilité

Hygiène et HACCP

Job description

Utopik Collection recherche un/une Chef de laboratoire pour superviser l’ensemble des activités du laboratoire en lien avec les cuisines des hôtels et restaurants du groupe à Paris.

Vous coordonnez les équipes de préparateurs, planifiez les fabrications, contrôlez la qualité et assurez le respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène tout en soutenant le Chef Exécutif et en développant l’esprit d’équipe au sein de la brigade.