Chef de Cuisine – Votre Propre Restaurant en Hôtel 5★

TMR Executive; Paris; On-site; EUR 65,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Repas

Primes

Job summary

TMR Executive recherche pour l’un de ses partenaires un jeune Chef ou Sous-Chef prêt à prendre les commandes de son propre restaurant au sein d’un hôtel 5 étoiles en Île-de-France, sous l’égide d’un Chef étoilé Michelin sur le même site. Cadre d’exception, mentorat de haut niveau et carte signature.

Hôtel 5★, responsabilités: diriger la cuisine, créer la carte, encadrer la brigade, garantir l’excellence, gérer stocks et coûts; collaboration étroite avec le Chef étoilé et respect HACCP.

Qualifications

• Formation hôtelière solide (CAP/BAC Pro Cuisine, école hôtelière).
• Expérience en cuisine gastronomique ou dans une belle maison.
• A l'aise avec le rôle de Sous-Chef et prêt à diriger. - Disponibilité week-ends impérative.

Responsibilities

• Diriger la cuisine du restaurant en pleine autonomie
• Créer et faire évoluer la carte, en cohérence avec l’identité du lieu
• Encadrer, former et faire grandir votre brigade
• Garantir l’excellence et la régularité à chaque assiette
• Gérer les commandes, les stocks, les coûts matières
• Travailler avec le Chef étoilé : échanges, inspirations, transmission
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur

Créativité

Hygiène HACCP

Education

CAP/BAC Pro Cuisine

École hôtelière

Job description

TMR Executive recherche pour l’un de ses partenaires un jeune Chef ou Sous-Chef prêt à prendre les commandes de son propre restaurant au sein d’un hôtel 5 étoiles en Île-de-France, sous l’égide d’un Chef étoilé Michelin sur le même site. Cadre d’exception, mentorat de haut niveau et carte signature.

Hôtel 5★, responsabilités: diriger la cuisine, créer la carte, encadrer la brigade, garantir l’excellence, gérer stocks et coûts; collaboration étroite avec le Chef étoilé et respect HACCP.