Chef de Cuisine

Diamond CareerS; Île-de-France; On-site; EUR 46,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement individuel à l’année

Job summary

Diamond CareerS recherche un Chef(fe) de Cuisine pour diriger une trattoria italienne au sein d’un établissement 5 étoiles en Île-de-France. Vous pilotez la brigade et assurez une cuisine italienne authentique, généreuse et maîtrisée, de l’élaboration de la carte au contrôle des coûts.

Le poste exige leadership, organisation, esprit d’équipe et rigueur HACCP pour garantir des livraisons impeccables et un service fluide.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
• Expérience recommandée en restauration italienne.
• Maîtrise des classiques italiens et sens du goût.
• Leadership et organisation du rythme service.
• Rigueur HACCP et hygiène impeccable.

Responsibilities

• Concevoir et faire vivre une carte italienne (tradition & trattoria) en cohérence avec l’identité du lieu.
• Encadrer, animer et faire monter en compétence la brigade.
• Garantir la régularité des envois, la qualité gustative et le dressage à chaque service.
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.
• Piloter les coûts et veiller au respect des normes HACCP et sécurité.

Skills

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

Cuisine italienne

Job description

Île de France, France Publié le 27 mai 2026

Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour sa trattoria italienne au sein d’un établissement 5 étoiles en Île-de-France.

Le/la Chef(fe) de Cuisine pilote l’ensemble de la brigade et garantit une cuisine italienne authentique, généreuse et maîtrisée : élaboration de la carte, gestion des achats et des coûts, organisation du service, contrôle qualité, management et formation des équipes, dans le respect des standards d’un hôtel de luxe.

Missions principales

Concevoir, faire vivre et sublimer une carte italienne (tradition & trattoria) en cohérence avec l’identité du lieu

Encadrer, animer et faire monter en compétence la brigade

Garantir la régularité des envois, la qualité gustative et le dressage à chaque service

Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs

Assurer le pilotage des coûts

Veiller au respect strict des normes HACCP, hygiène, traçabilité et sécurité

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine, idéalement en restauration italienne

Maîtrise des classiques italiens (pasta, sauces, cuissons, produits) et sens du goût

Leadership naturel, exigence, organisation et excellente gestion du rythme service

Capacité à structurer une cuisine, fédérer une équipe et maintenir un niveau constant

Sens du détail, propreté exemplaire, rigueur HACCP

Passion pour le produit, envie de créer et de faire plaisir

Informations complémentaires

Rémunération : 4 500 € brut/mois

Logement : logement individuel à l’année