Chef cuisinier - H/F

Groupe E.Leclerc; Ville-la-Grand; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Équipements professionnels récents

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc Ville-la-Grand recherche un chef de cuisine passionné pour porter le nouveau Pôle Traiteur, créer une offre saine à partir de produits frais et constituer une équipe de 5 cuisiniers. Vous Piloterez le montage, le recrutement et l'encadrement, tout en veillant à la production des prestations traiteurs et à l'élaboration des menus saisonniers, avec HACCP strict et gestion des stocks.

Rémunération: 3000 à 3500 EUR brut par mois selon profil, + 13e mois, horaires matinaux du lundi

Qualifications

• Formation CAP Cuisine minimale exigée; BEP/BAC PRO ou BP Cuisine appréciés.
• Expérience réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans la restauration traditionnelle ou le secteur traiteur.
• Savoir-faire: maîtrise de la cuisine traditionnelle, sensibilité aux menus sains et équilibrés, connaissance du travail des gros volumes en traiteur.
• Qualités: leadership affirmé, excellente organisation, rigueur et goût du travail en équipe.

Responsabilités

• Montage et lancement du Pôle traiteur : structurer l'activité traiteur et organiser la chaîne de production.
• Recrutement : constituer une équipe de 5-6 cuisiniers.
• Management : encadrer, animer et former l'équipe de cuisiniers.
• Production : organiser et superviser les prestations traiteurs (buffets, événements, pièces cocktails).
• Création : élaborer les menus et les fiches techniques et renouveler les offres selon les saisons.
• Gestion : piloter les approvisionnements, gérer les stocks, optimiser le coût matière et réduire le gaspillage.
• Hygiène : garantir le respect strict des normes HACCP et de la traçabilité.
• Formation : former et encadrer l'équipe.

Connaissances

Leadership

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Formation

CAP Cuisine

BEP/BAC PRO/BP Cuisine

Description du poste

Rattaché(e) à la direction, vous prenez la responsabilité globale de la production culinaire pour le lancement de notre tout nouveau Pôle Traiteur. Nous recherchons un Chef de cuisine passionné, autonome et structuré pour porter ce projet clé, élaborer une offre culinaire saine et équilibrée à partir de produits frais et de saison, et constituer sa propre équipe de 5 cuisiniers.

Missions principales

Montage et lancement du Pôle traiteur : Structurer l'activité traiteur de A à Z et organiser la chaîne de production.

Recrutement : Constituer votre équipe de 5-6 cuisiniers

Management : Encadrer, animer et former une équipe de cuisiniers.

Production : Organiser et superviser la confection des prestations traiteurs (buffets, événements, pièces cocktails).

Création : Élaborer les menus, fiches techniques et renouveler les offres selon les saisons.

Gestion : Piloter les approvisionnements, gérer les stocks, optimiser le coût matière et réduire le gaspillage.

Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP et de la traçabilité

Formation : CAP Cuisine minimum requis BEP,BAC PRO OU BP Cuisine appréciés.

Expérience : Expérience réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans la restauration traditionnelle ou le secteur traiteur.

Savoir-faire : Maîtrise de la cuisine traditionnelle, sensibilité aux menus sains et équilibrés, et connaissance du travail des gros volumes en traiteur.

Qualités : Leadership affirmé, excellente organisation, rigueur et goût du travail en équipe.

Ce que nous offrons

Cadre de travail : Un environnement dynamique avec des équipements professionnels récents.

Équilibre : Horaires matinaux 5 jours de travail par semaine du lundi au samedi

Rémunération :

De 3000 à 3500EUR Brut par mois selon profil et expérience

+13ème mois

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Ville la grand emploie plus de 150 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 37,75 milliards d'euros (hors carburant) en 2018 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 21,6 %.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.