Chef Traiteur Leader – Lancement & Cuisine Saine

Groupe E.Leclerc; France; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Équipements professionnels récents

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc recherche un chef de cuisine pour piloter le nouveau Pôle Traiteur. Vous êtes responsable du montage, lancement et de la structuration, avec une équipe de 5–6 cuisiniers. Vous concevez les menus, les fiches techniques et gérez la chaîne de production.

Vous supervisez les approvisionnements, stocks et coût matière, tout en garantissant l'hygiène HACCP et la traçabilité. Horaires matinaux, cinq jours semaine, rémunération de 3000–3500€ brut + 13ème mois.

Qualifications

• Formation: CAP Cuisine minimum requis; BEP/BAC PRO ou BP Cuisine appréciés.
• Expérience réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans la restauration traditionnelle ou traiteur.

Responsabilités

• Montage et lancement du Pôle traiteur et structurer l'activité de A à Z.
• Recruter une équipe de 5–6 cuisiniers et manager l'équipe.
• Organiser la production des prestations traiteurs (buffets, événements, pièces cocktails).
• Créer les menus et fiches techniques, renouveler les offres selon les saisons.
• Gérer les approvisionnements, stocks et coût matière et réduire le gaspillage.
• Assurer l'hygiène et la traçabilité selon HACCP.

Connaissances

Leadership

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

HACCP

Formation

CAP Cuisine

BEP/BAC PRO ou BP Cuisine

Description du poste

Groupe E.Leclerc recherche un chef de cuisine pour piloter le nouveau Pôle Traiteur. Vous êtes responsable du montage, lancement et de la structuration, avec une équipe de 5–6 cuisiniers. Vous concevez les menus, les fiches techniques et gérez la chaîne de production.

Vous supervisez les approvisionnements, stocks et coût matière, tout en garantissant l'hygiène HACCP et la traçabilité. Horaires matinaux, cinq jours semaine, rémunération de 3000–3500€ brut + 13ème mois.