Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective H/F

Newrest; Rouen; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant H/F situé à Rouen. Le poste s’inscrit sur des sites scolaires/entreprise/santé avec des horaires de 7h30 à 15h et un roulement un week-end sur deux.

Vous serez coopérant à la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives et établissez les menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant. Vous aurez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité HACCP et des

Qualifications

• Apporter savoir-faire culinaire et expérience de chef de cuisine.
• Établir menus en lien avec une diététicienne et le chef gérant.
• Chargé de la production froide et chaude et du service selon les standards qualité.

Responsibilities

• Encadrer et former l'équipe de cuisine.
• Garantir le respect des processus qualité HACCP et des certifications.
• Gérer les approvisionnements et la gestion des denrées alimentaires.
• Participer à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisine Tournant H/F situé à Rouen.

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire / Entreprise / Santé

Horaires: 7h30-15h . Potentiellement de la coupure sur certains établissements. 1 week-end / 2

Effectif de l’équipe: 3

Nombre de couverts: Variable selon l'établissement

Accessibilité: Véhicule de service mis à disposition

Etat des équipements: Variable

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel