Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective H/F

Newrest; Carabin; Hybrid; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Véhicule de service fourni

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F afin d'intervenir sur des sites en scolaire, médico-social & restauration d'entreprise. CDI/ temps plein avec véhicule de service et 2400 € brut par mois.

Vous assurerez la production froide et chaude, le service et le respect des normes qualité (HACCP). Vous coordonnerez une équipe et définirez les menus avec la diététicienne et le chef gérant.

Qualifications

• Savoir-faire culinaire et expérience de chef de cuisine exigés.
• Établir des menus en lien avec diététicien(ne) et chef gérant.
• Gérer production froide et chaude et service en respect des normes.
• Garantir les processus Qualité (HACCP, certification).
• Encadrer, former et coordonner l'équipe.
• Gérer les approvisionnements et les denrées alimentaires.
• Participer à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.

Responsibilities

• Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
• Être co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Établir les menus avec diététicienne et chef gérant.
• Responsable production froide/chaude et service selon les standards.
• Garantir les processus Qualité (HACCP, certification).
• Encadrer, former et coordonner l'équipe.
• Gérer les approvisionnements et les denrées.
• Participer à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.

Skills

Savoir-faire culinaire

Gestion d'équipe

HACCP

Production chaude/froide

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F afin d'intervenir sur des sites en scolaire, médico-social & restauration d'entreprise.

Contrat en CDI / temps plein / véhicule de service

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise

Horaires: Contrat en CDI / temps plein / un week-end sur deux travaillé selon les besoins

Effectif de l’équipe: Variable selon les sites clients (jusqu'à 10 collaborateurs environs)

Nombre de couverts: Variable selon les sites clients (entre 60 et 250 couverts)

Accessibilité:

Véhicule de service mis à disposition

Autres:

Contrat en CDI / temps plein / véhicule de service mise à disposition / flexibilité selon les besoins

Rémunération : 2400 euros brut par mois, 13ème mois & véhicule de service

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel