Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Les Lilas; On-site; EUR 35,000 - 52,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine H/F au sein d’une ouverture de site entreprise de 150 couverts. Vous assurez la production froide et chaude et le service, dans le respect des standards de qualité et des règles HACCP.

Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef, vous encadrez, formez et coordonnez votre équipe, et vous collaborez avec la diététicienne et le chef gérant pour établir les menus.

Qualifications

• Expérience avérée en tant que chef de cuisine et gestion d'équipe.
• Capacité à conduire des productions culinaires en respectant les normes qualité.
• Connaissance HACCP et applications des normes qualité en restauration collective.

Responsibilities

• Apporte savoir-faire culinaire et expérience de chef.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Élabore les menus en lien avec une diététicienne et le chef gérant.
• Charge de la production froide et chaude et du service selon les standards de qualité.
• Garantit la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité » (HACCP, certification).
• Encadre, forme, organise et coordonne le travail de l'équipe.
• Gère les approvisionnements et les denrées alimentaires.
• Participe à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.

Skills

Chef de Cuisine

Leadership d'équipe

Gestion des coûts

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisine H/Fau sein d’une ouverture de site entreprise de 150 couverts

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 07h30 - 15h00

Effectif de l’équipe: 5

Nombre de couverts: 150

Accessibilité: métro

Etat des équipements: bon état

Missions :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel