Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Toulouse; Hybride; EUR 38 000 - 47 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine pour un Centre de Formation situé à Toulouse. Vous serez responsable de la production et du service, en respectant les exigences de qualité et les standards HACCP, en veillant à la satisfaction des convives.

Vous collaborerez avec une diététicienne et le chef gérant pour établir les menus et coordonner une équipe de 5 personnes, dans un cadre accessible et équipé, avec des prestations haut de gamme et des horaires 07h00-15h00.

Qualifications

• Savoir-faire culinaire et expérience de chef de cuisine.
• Diriger et coordonner une équipe.
• Établir les menus avec diététicienne et le chef gérant.
• Gestion production froide et chaude et service selon les standards.
• Garantir les processus qualité (HACCP, certification).
• Encadrer, former et organiser l'équipe.
• Gérer les approvisionnements et les denrées alimentaires.
• Optimiser le coût matière et la gestion du matériel.

Responsabilités

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
• Vous assurez la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant.
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité.
• Vous êtes le garant des processus Qualité (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Expérience chef de cuisine

Outils

HACCP

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisineau sein d’un Centre de Formation situé à Toulouse.

Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

Type de site: Centre de Formation

Horaires: 07h00 - 15h00, possibilité de travailler le week-end

Effectif de l’équipe: 5 personnes

Nombre de couverts: 50 couverts

Accessibilité: Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Autres: Prestation haut de gamme

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel