Chef de Cuisine Satellite - Restauration Collective

Isere; Le Pont-de-Claix; Remote; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Tickets restaurant

Mutuelle Santé

Plan de mobilité

Job summary

Le Département de l'Isère recrute un responsable de cuisine satellite pour un collège avec une cuisine satellite en liaison froide. Vous organisez et participez au bon fonctionnement de la cuisine, réalisez les commandes en fonction des effectifs et des préférences des convives, et veillez au respect des règles d'hygiène et du PMS.

Vous encadrez l'équipe et supervisez la préparation, la distribution et le nettoyage du self et de la cuisine; vous assurez également la gestion des stocks et la

Qualifications

• Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
• Esprit d'équipe et capacité à encadrer.
• Connaissance du PMS et des règles de restauration collective.
• Gestion des stocks et du service des repas.
• Rigueur et organisation dans un cadre collectif.

Responsibilities

• Préparer les commandes en fonction des effectifs et des préférences.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire dans le cadre PMS.
• Réceptionner les repas et contrôler les approvisionnements.
• Encadrer l'équipe lors de la préparation et distribution des repas.
• Maintenir le self et la cuisine propres et fonctionnels.
• Gérer les stocks des produits d'entretien et superviser la maintenance des équipements.

Skills

Hygiène et sécurité

Gestion d'équipe

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Gestion des stocks

Organisation

Connaissance des produits alimentaires

Capacité de décision

Job description

Le Département de l'Isère recrute un responsable de cuisine satellite pour un collège avec une cuisine satellite en liaison froide. Vous organisez et participez au bon fonctionnement de la cuisine, réalisez les commandes en fonction des effectifs et des préférences des convives, et veillez au respect des règles d'hygiène et du PMS.

Vous encadrez l'équipe et supervisez la préparation, la distribution et le nettoyage du self et de la cuisine; vous assurez également la gestion des stocks et la