Chef d'Équipe Cuisine Satellite — Restauration Scolaire

DEPARTEMENT DE LA SAVOIE; Yenne; On-site; EUR 34,000 - 46,000; Full time

Job summary

Le Département de la Savoie recherche un responsable de cuisine satellite à temps plein pour le collège Charles Dullin à Yenne. Sous l’autorité du responsable du territoire et du principal, vous pilotez les repas livrés par l’Atelier Culinaire Départemental et assurez le service dans le respect des règles d’hygiène.

Vous animez et formez l’équipe en cuisine, gérez les stocks et participez aux commandes, tout en favorisant une démarche écoresponsable et le dialogue avec les services et

Qualifications

• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à animer une équipe et transmettre les bonnes pratiques
• Connaissance des gestes et postures de manutention manuelle
• Connaissance des règles de la commande publique et de la gestion des stocks
• Maîtrise des logiciels bureautiques et de gestion de la restauration

Responsibilities

• Piloter et coordonner les activités de remise en œuvre des repas livrés par l’Atelier Culinaire Départemental, conformément à la réglementation et aux orientations départementales.
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène et accompagner les convives.
• Assurer la qualité sanitaire : appliquer les règles d’hygiène et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Animer et former l’équipe d’agents en cuisine (réunions, transmission du savoir-faire).
• Gérer les stocks : réceptionner les repas, vérifier la conformité et participer aux commandes.
• Participer aux objectifs d’écoresponsabilité (lutte contre le gaspillage, tri des déchets, maîtrise des consommations).
• Collaborer avec les services du Département et les équipes éducatives.

Skills

Hygiène alimentaire

Animation d'équipe

Gestion des stocks

Connaissance PMS

Rigueur

Tools

Logiciels de restauration

Bureautique

Job description

Le Département de la Savoie recherche un responsable de cuisine satellite à temps plein pour le collège Charles Dullin à Yenne. Sous l’autorité du responsable du territoire et du principal, vous pilotez les repas livrés par l’Atelier Culinaire Départemental et assurez le service dans le respect des règles d’hygiène.

Vous animez et formez l’équipe en cuisine, gérez les stocks et participez aux commandes, tout en favorisant une démarche écoresponsable et le dialogue avec les services et