Responsable de cuisine satellite (F/H)

Isere; Fontaine; Remote; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant administratif

Tickets restaurant

Mutuelle Santé

Plan de mobilité

Job summary

Isère recherche un(e) responsable de cuisine satellite au sein d’un collège pour organiser le fonctionnement de la cuisine et superviser la préparation, la distribution et le nettoyage des repas.

Le poste demande une capacité à encadrer et coordonner l’équipe, à suivre le Plan de Maîtrise Sanitaire et à gérer les stocks et les achats liés à l’entretien des locaux.

Qualifications

• Respect des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective.

Responsibilities

• Encadrer et animer une équipe lors de la préparation et distribution des repas.

Skills

Hygiène et sécurité

Encadrement d'équipe

Gestion PMS

Stocks et commandes

Organisation

Rigueur

Rapidité d'exécution

Sens du service

Connaissance des produits

Esprit de décision

Travail en équipe

Job description

• Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG
• Service éducation

Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son cœur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences.

Au sein d'un collège doté d'une cuisine satellite en liaison froide, et sous la responsabilité du secrétaire général de l'établissement, le responsable de cuisine satellite organise et participe au bon fonctionnement de la cuisine satellite. A ce titre, il effectue :

• préparer les commandes en tenant compte des effectifs réels et des préférences alimentaires des convives
• valoriser les préparations culinaires servies au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
• effectuer la réception des repas, le contrôle des approvisionnements et la remise à température des aliments
• encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et de la cuisine
• superviser la maintenance des équipements de restauration
• assurer le nettoyage d'une partie du collège
• assurer la gestion des stocks des produits d'entretien .

Activités

• Encadrer et animer une équipe
• Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement
• Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Entretenir les locaux de vie de la cuisine et gérer les stocks des produits d'entretien
• Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas
• Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité

Compétences requises

• Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Capacité à gérer ses postures et gestes de travail
• Capacité à mettre en valeur les mets
• Capacité à remettre en température
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité d'encadrement
• Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
• Esprit de décision
• Qualité relationnelle
• Rigueur
• Sens de l'organisation

Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:

• Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
• Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates…)
• Participation employeur au titre de la protection sociale complémentaire ( mutuelle Santé et/ou prévoyance )
• Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant soumis à conditions de ressources
• Plan de mobilité (PDM) qui prend en charge le remboursement partiel à hauteur de 75% des abonnements de transports en commun pour les trajets domicile-travail , le forfait mobilités durables (FMD) pour les trajets en vélo, en vélo électrique, en covoiturage , la participation à l'achat d'un vélo à assistance électrique ou kit d'électrification.

Autres informations

Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).

Cadre(s) Emplois Agents de maîtrise, Adjoints techniques territoriaux