Chef de Cuisine - Restauration Scolaire & Nutrition

Eure en Normandie; Breteuil; Híbrido; EUR 24 000 - 32 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Le collège Aimé Charpentier de Mesnil sur Iton recherche un chef cuisinier en remplacement, cadre d’emplois des agents de maîtrise territoriaux ou des adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement pour assurer la restauration collective.

Vous organisez et supervisez la production des repas, garantissez la sécurité alimentaire (HACCP, PMS) et encadrez l’équipe de cuisine tout en gérant stocks et approvisionnements au quotidien.

Qualificações

• Expérience d’au moins 1 an sur poste similaire en établissement scolaire.
• Diplôme CAP/BEP ou BAC Pro Cuisine exigé.
• Connaissance des règles HACCP et PMS.
• Aptitude au management d’équipe et à l’organisation du travail.

Responsabilidades

• Participer à la réalisation des menus et suivre les obligations nutritionnelles.
• Élaborer et superviser les préparations et l’organisation du service restauration.
• Organiser et coordonner l’équipe de cuisine et la production des repas.
• Assurer la sécurité alimentaire et le respect des procédures (PMS, HACCP).
• Gérer les livraisons, les stocks et le matériel.
• Veiller à la qualité et à la traçabilité des produits et au respect de la réglementation.

Conhecimentos

HACCP

Gestion équipe

Restauration collective

Plan Maîtrise Sanitaire

Nutrition

Organisation du travail

Gestion des stocks

Créativité culinaire

Respect des procédures

Formação académica

CAP/BEP/BAC Pro Cuisine

Descrição da oferta de emprego

Le collège Aimé Charpentier de Mesnil sur Iton recherche un chef cuisinier en remplacement, cadre d’emplois des agents de maîtrise territoriaux ou des adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement pour assurer la restauration collective.

Vous organisez et supervisez la production des repas, garantissez la sécurité alimentaire (HACCP, PMS) et encadrez l’équipe de cuisine tout en gérant stocks et approvisionnements au quotidien.