Chef de Cuisine – Restauration Collective pour École (Nice)

Newrest; Nice; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire situé à Nice. Contrat en CDI à temps plein, 35 heures/sem.

Vous serez responsable de la production culinaire, du service et du respect des standards de qualité, en collaboration avec la diététicienne et le chef gérant. Vous encadrerez une équipe et veillerez à la maîtrise des coûts et à l’application des règles HACCP.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène (HACCP).

Responsabilités

• Production froide et chaude et service en respect des standards de qualité.
• Établir les menus en lien avec les références diététiques et le chef gérant.
• Garantir le respect des processus Qualité et HACCP dans l’établissement.
• Encadrer, former, organiser et coordonner le travail de l’équipe.
• Responsable des approvisionnements et de la gestion des denrées alimentaires.
• Participer à l’optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Expérience de chef de cuisine

Gestion d'équipe

Relation client

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire situé à Nice. Contrat en CDI à temps plein, 35 heures/sem.

Vous serez responsable de la production culinaire, du service et du respect des standards de qualité, en collaboration avec la diététicienne et le chef gérant. Vous encadrerez une équipe et veillerez à la maîtrise des coûts et à l’application des règles HACCP.