Chef de Cuisine – Restauration Collective (Nice) – CDI

NEWREST RESTAURATION; Nice; Sur place; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Restauration

Complémentaire santé

13ème mois

Résumé du poste

Newrest recrute un Chef de Cuisine en restauration collective au sein d'un établissement scolaire situé à Nice. Le poste est en CDI à temps plein (35H/semaine) et implique la production et le service pour une cible de 800 à 1500 couverts.

Vous pilotez l'équipe de 15 collaborateurs, assurez les règles HACCP et la qualité des plats, et définissez les menus en coordination avec une diététicienne et le chef gérant.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie d'au moins 5 ans sur un poste équivalent.
• Maîtrise des règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).

Responsabilités

• Production froide et chaude et service selon les standards de qualité.
• Encadrement, formation et organisation de l'équipe.
• Gestion des approvisionnements et des denrées alimentaires.
• Participation à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.
• Établissement des menus en lien avec une diététicienne et le chef gérant.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Techniques culinaires

Relationnel client

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Newrest recrute un Chef de Cuisine en restauration collective au sein d'un établissement scolaire situé à Nice. Le poste est en CDI à temps plein (35H/semaine) et implique la production et le service pour une cible de 800 à 1500 couverts.

Vous pilotez l'équipe de 15 collaborateurs, assurez les règles HACCP et la qualité des plats, et définissez les menus en coordination avec une diététicienne et le chef gérant.