Chef de Cuisine – Restauration Collective École | CDI 35h

Newrest Group; Nice; Sur place; EUR 35 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire situé à Nice. CDI à temps plein.

Vous êtes responsable de la production culinaire et de la coordination de l'équipe de 15 personnes, en lien avec la diététicienne et le chef gérant. HACCP et certifications assurent les standards.

Vous gérerez les menus, les achats et le coût matière tout en garantissant la qualité et le service.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Maitrise des normes HACCP et des certifications.
• Capacité à concevoir des menus en lien avec une diététicienne et un chef gérant.

Responsabilités

• Réaliser les plats selon les standards de qualité.
• Co-gestion des menus avec diététicienne et chef gérant.
• Assurer la production froide et chaude et le service.
• Former et coordonner l'équipe.
• Gérer les approvisionnements et les denrées.
• Optimiser le coût matière et le matériel.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Expérience chef de cuisine

Gestion d'équipe

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire situé à Nice. CDI à temps plein.

Vous êtes responsable de la production culinaire et de la coordination de l'équipe de 15 personnes, en lien avec la diététicienne et le chef gérant. HACCP et certifications assurent les standards.

Vous gérerez les menus, les achats et le coût matière tout en garantissant la qualité et le service.