Chef de Cuisine - Restauration Collective, Pilotage d'Équipe

HOTELRESTAUJOB; Cholet; On-site; EUR 32,000 - 34,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un chef(fe)-gérant(e) pour un restaurant scolaire à Cholet, avec une capacité de 600 repas par jour. Vous piloterez la production culinaire, l’organisation d’équipe et le respect des normes HACCP.

Le poste implique la gestion des commandes, du budget et des plannings, avec une expérience en restauration collective et un diplôme en restauration/hôtellerie exigés.

Qualifications

• Diplôme en restauration / hôtellerie exigé.
• Expérience en management d’équipe (5 personnes minimum).
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Établir les menus avec l’équipe et passer à la production culinaire.
• Contrôler le respect des procédures d’hygiène et de sécurité et vérifier les mets.
• Passer les commandes de matières premières et gérer les achats de fournitures.
• Gérer le budget et contrôler les coûts liés à l’alimentation et au matériel.

Skills

Management d'équipe

Hygiène et sécurité

Restauration collective

Pragmatisme

Education

Diplôme en restauration / hôtellerie

Tools

Excel

Word

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un chef(fe)-gérant(e) pour un restaurant scolaire à Cholet, avec une capacité de 600 repas par jour. Vous piloterez la production culinaire, l’organisation d’équipe et le respect des normes HACCP.

Le poste implique la gestion des commandes, du budget et des plannings, avec une expérience en restauration collective et un diplôme en restauration/hôtellerie exigés.